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花茹田鸡

菜谱名称  花茹田鸡
*WeZbqr 所属菜系  安徽菜 Xb6Ucz!UG v
所属类型  地方特色
0C+rQ|8` 基本特点  安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.
Lg.RxMn0~q 基本材料  田鸡腿，水发花菇，姜汁，味精，甜米酒 0Dko A l
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特点：安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴. pb%H,dru#l{

8[;EE0P!N9l MO 用料：　　田鸡腿400克，水发花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒，U4{_:cv)i#HX
　　　　　精盐，湿淀粉各5克，鸡汤250克，熟猪油100克。m-`"H2?l0@fQ-T3n

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Z)YS.GM'y 烹饪方法：将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精
*pgI4]x.N`gS_ 　　　　　腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪L3RnA;x;v
　　　　　油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。+zFak9n!c7n
　　　　　将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够x6P,XUD"i!YLm
　　　　　薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。%Pd]s4tw1c)[WN
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