chkiman 2006-8-9 15:48
油焖鲜笋
[原料/调料] L!l\'ODv
冬笋或春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。 4o-RpZm7`:Rp
[制作流程] 4F^ O&Tr t3c I
①将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。 F }\ LO C
②烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。:eE1};J`d]
③将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些 JD;Uz%@V4`
汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。 K$R,|;Sz:a%F
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