查看完整版本: 咖喱蒜香烤翅中的做法[1P]

咖喱蒜香烤翅中的做法[1P]

[size=5][color=Red]      骨缝里的快乐只有知晓生存艰难的成年人才能体会，至于小孩子们，满口死肉的大鸡腿早已被他们视为落伍肉食，大棒骨，羊蝎子又体积太大不便把握，鸡翅膀应运而生，成为最佳儿童食品，尤以翅中为最，保留了口口见肉的爽快，还同时兼具了简单入门级别的骨缝求肉训练，算是为培养新一代啃骨健将打下基础吧！n^
?1XR*SO G:`'|$u

P:S?BEW)t
　　不过，在延续了几年艰难啃鸭脖的风潮之后，北京城刮起的这股鸡翅风还是不无道理的，也算一次集体的口舌休整，咱们练好了耐心好接着迎接下一轮新风潮啊！[/color][/size]4wK \,gj_(s

)r0Cn_;NG5A 〖咖喱蒜香烤翅〗
V8D6W`K6~*[Y E}.dTO2mzg3r^
★准备材料：鸡翅一斤左右、姜丝少许，蒜末少许、面包糠一碗，鸡蛋一个+纯蛋黄一个
gl&{Wnw)^U Hv!}DKD
配料：盐，胡椒粉、咖喱粉、黄油一小块*\Av~z7KK

b'pr5AK-` ★制作过程：
QSo$sH W3]Ko/z },n3LE@R
1、鸡翅中化冻，用刀在表面划上两刀，加入姜丝、少许盐、胡椒粉和咖喱粉拌匀，腌制30分钟左右；/n@O4x"Tw%P-R T
P-G#Om{3M+M
2、锅烧热，放黄油融化，将蒜末倒入，翻炒到蒜末飘香，色泽金黄，倒入正在腌制的鸡翅中拌匀；
E@J,hE
G$^7xZj;ouy 3、烤箱提前预热，上下火200度，烤盘铺锡纸，一个蛋黄加鸡蛋打散，将腌制入味的鸡翅挑去姜丝，一个个裹上鸡蛋液，再沾上一层面包糠，摆入烤盘，撒上少许黑芝麻；
1[$cW(U_H D cPKlK
V
4、烤盘入烤箱，中层烘烤20分钟左右即可。2\[:tyuXp [

y0_O0K(}l W0Gb [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081123/a8f7facc24b694f0767dfac05b157514.jpg[/img]
{d3\ E Z 8~0t
u.C9C5f
[size=5][color=Red]PS：
foyr@ cm2L0x
fyy#OM2Y
1、提前用姜丝腌制鸡翅，能驱除冻鸡的怪味，让鸡肉恢复弹性多汁的口感；
x:Vw!v#p!|2rUh5H
%]G[:M+nhA 2、炒蒜蓉的过程用黄油的口感和味道更好，如果没有，可以用普通食用油代替。 _Ubj7|y
4A1l9U@z
3、面包糠在大型超市的调料柜通常都可以买到，如果没有，可以用粘淀粉代替，不过口感没有那么酥脆了；
-mUyu:B!}\+F uju-L,pU$`m
4、没有烤箱，也可以用油炸的方法代替烘烤，不过建议少吃。[/color][/size]!}|N&v4iF]+fg0Q1|

)H*EKF!xf+w8R [[i] 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-24 18:38 编辑 [/i]]