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辣烤章鱼串

最解馋的一种吃法 辣烤章鱼串*a5SR?ow
[color=#0000ff]用料：[/color]    新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。a:rcGO4gi
[color=blue]    做法[/color]：
6|!x:t'f X4xTE     1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；
gk.W/JzKh,C     2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；
K4h.Z~;u7oX f     3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；
e$xP#^!U5hM     4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。
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B:L4G!w#m0x [img]http://www.scysw.com/tssp/pic/2008919103345.jpg[/img]St6nph$[u
   [color=blue] 贴心提示[/color]
zY8YK%n-yr;Hh2BI     1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；&O-U }9p6Vx4Vu
    2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；HpLo9s|S
    3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；
z[*Bx)sI%Ht ?f     4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；j8d/J r$@:m~2p#i na
    5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；HG"Z ^\D9s
    6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；_ ^S:o&{oQ4]
    7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。