查看完整版本: 黑椒猪排

黑椒猪排

[size=4][b][b]猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
n.ei#\e^
K1mnGj 原料：
J;s7@RkAn 里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等u,y?mHK d
调味料：
)T
q4A(xb'X~ 生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
3oaE k PpV B&d [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105237731.jpg[/img]8VJR,b.W*Y(o5U$@]
做法：
7]-Zob1eMO3z 里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；;qcv-Tw \)}G
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
vN)}7DD [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105133710.jpg[/img]g7h/q7@LZf%VN+I
做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
.h^A$olY&B~ 油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；BCe/h$f_
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105144872.jpg[/img]
H1Px#`xdE*n 洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；!^7W0k[-Ip1j
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105206858.jpg[/img]
t4{^'SYt+v 西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。 U@$h J!R!h
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了。s*uZK3z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105222155.jpg[/img]
mf0e6?L~)r 猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。[/b][/b][/size]

后天做一次试试，看着还可以，不过不知道做出来会不会好吃啊