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干贝虾球

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QL9w@.v N4u?ma-s` 主料：鲜虾
_uX |AQW%@ 辅料：水发干贝、香菇、火腿 @5^
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调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 c
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做法： \ E7~0|H
1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝； \.a3A(F Y@-\:Dc
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
]$ZU#tu 3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。 %cX L2}(\4UM0{wM
特点：形似绣球虾胶爽脆。
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