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泡冬笋炒肉片

主材料：冬笋、肉片、青红椒片 J!r[!NE4V7}7f

s7^'V [Doq'i 调味料：盐、料酒、生粉、泡菜水lF C9~[7~H V M/M

9[!K(WYZo 1、  冬笋氽水去涩味，趁热切成片，迅速放入冰冷的泡菜水中，浸泡1小时。
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vNhG'~P%kr 2、  肉片用盐、料酒、生粉腌渍15分钟。$]{Z
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6q y4_+fr]+C 3、  热锅，煸熟肉片，下泡过的冬笋片和青红椒片，翻炒后倒入水淀粉和少许泡菜水，起稠后出锅。L+G0}1c3Ig
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特点：
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,q$@"l6y\&x 调味的恰到好处就在于有味中能突出食材的自然本味，在略带微酸的泡菜水的衬托下显得格外清甜脆嫩。红绿白的清爽组合乃经典色诱。
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