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三杯中卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-081.jpg[/img]O
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:o(]!Rx5kWu 【材　 料】
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中卷 2尾
Ps5@5Q"]e:R%f 蒜頭 10顆
?NV9O8zP7d&h!t#f 老薑片 10片 !?Nhi1i v
麻油 1/4杯 d J~m g0P$Xc
九層塔 30公克
-H#lseY"SsX 【調 味 料】
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醬油膏 2大匙 6WQ0SL
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米酒 1/4杯
;o4|| kvM\8V 糖 2小匙 ~\-B"_*[NZNO
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【做　 法】
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1GBF c(hho 1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。s6M3e;?y0P
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2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。bV3{[q;k0A:C
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3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。cB#}d?1r3V
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4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
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5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。