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红烧茄子详细做法

原料：'|5^6Hw_
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。-f#W"NG+P oY]7k!l!J
2、料酒两匙。
9n/z`8z:D'W-yS!C 3、八角（大料）两玫。n2\] ix+Xqb%K H3g
4、葱三棵，切碎。 W4c6mbVf
5、蒜三瓣，切片。
sI:@uk 6、香菜两棵，切碎。
nw+ecta 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。`t @u$_1ZtH
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。8{X3T,]WkL3{:c3[
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做法：
4te4m&S}+\ VJ%H)_ 1、将腌过的茄块用力挤干水份。
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2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
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3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。Cq`jE)xs.wt u
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n5B w;~ak&L(H 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。T$mdOl5{s3[
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*t_HB!A 5、撒入香菜。]k ZZ&x!{oo
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6、铲匀后起锅装盘即成。/l \G M|-c5Vj
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