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改良豆沙餅

改良豆沙餅
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傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...W;gi#QGX6z
所以稍作改良...以煎的方式製作...^^k#u-l-o1S&J.} S'g v.c

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[img]http://i90.photobucket.com/albums/k273/p2pzone_org/FDZ/SD13-5/003-2.jpg[/img] ~,t*c I X&O}y_-o:j:z

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材料
9U"B@1E/sia NH
lbFTj:pc {x.z 麵粉   30g
9UXAVx6s 糯米粉   15g/y&f#rM6K:F8T
雞蛋   一隻
l:B"Y3Gq!c 清水   約 70 ml!?w1al&|}8B;G
砂糖   一茶匙
}Ie*~|QI 鹽   少許
%]mu/vh+hs7E Ew 豆沙蓉   適量
1l3o2h.[9K$t`r'dM 1Dp$t\c GL
做法gj0K TY"p

'@+[Bc G/L#}8p+z 將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...n(r:c3L5h3Ro
雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...7I? c(LW&~6dx
徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...
X~b ~8gK"SNA0`O 用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...a
P8DC$I5A!k
燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...
a9unuw 放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...
CN F H%c x6t7I*gp 將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...
uh9bT#e![@!HPE 煎至金黃色略帶少許脆口即可...

回复 1楼 的帖子

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。