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上汤焗龙虾尾

[font=黑体]上汤焗龙虾尾[/font]WZ2H]9n bM
[color=#ffffff]http://food.goodmood.com.cn/[/color][color=#ffffff]　日期：2006-8-23 10:46:45　来源：潮汕美食[/color]
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　　主 料： 速冻龙虾尾6条（细），姜4片，葱1条，生粉1平汤匙。 V%?[)HV2k;B5`)g
　　配 料： 腌料：盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少许。芡汁：清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。
,eDK1?PI^ 　　做 法： 1、龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。
lO'~;e4L_.}` 　　2、姜片略拍，葱切段。
F!g%i$d2Q'Dm^R? 　　3、烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。
^t,z.]@j M,| 　　4、用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。
'O,u_.V/uX 　　5、最后拌入生粉水埋芡，趁热享用。 (R;y e {/}/@.\)x3F/b;k
　　备 注： 制作时间：25分钟grN1e.C
　　分量：3-4人
5qY;T{7h@ 　　煎炸龙虾要用中猛火，若用慢火会使肉质变糜。 m)u9TG'JqQG$z/lv
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2534.jpg[/img]

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