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麻椒羊排

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060810211014541.jpg[/img]
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{n6[8~8m/E 用料： s/H$`:C(pS)e{7]
精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然 i s$}.\+Y5n Y;B0U
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做法： E"q5bW~4o%sF;y
1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。 ci)X&|~8|
2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
CIe eG 3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 Fw z#H;YUG[
4、    即将出锅前放入孜然。
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小贴士： 8Um3a d(h#O
1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。 5u`1I(U-M,Q}$t0n&n!w)c
2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~ i(~
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3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。