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土豆罐焖鸡

土豆罐焖鸡(图文)
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Dd!qK(iU [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200682273846660.jpg[/img]j,W9x3PT&cn/IE
[/size][/b]料： p*x XlsX
　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
Ucr,r`!S'q&O/I2K 　　辅料： t qO/hZR4g
　　1、酱油2大匙
KvP&{N(K 　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
,KK!N)c ^$oe3[ 　　做法： V1i:C,D7Lx
　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。 |%uQo,Y4^
　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
z"r0V |p3X2Ae*H 　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。
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g9I vZ/h-U 　　4、待熟软入味即可盛出食用。
b D:m!XR 　　技巧：
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w9UEb)b-h 　　红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。
1xu)[8C LI 　　如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。