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仿四川红油抄手[4P]

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\0F+rL,\m!G:r S&L$L4JmD7X
            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]7XX Z;m/u4auy O
0t"LM-K+{5H,G~5U2L
              呵呵。。。
+^sfw/`,V;M [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img][/align]            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]好久没有吃过馄饨了，跟小凯同学两人一拍即合，吃馄饨！吃四川红油抄手！ d#N?
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              7U;Z(R7J!v@`
              我做肉馅，小凯同学去和面。Xo0K/H4jg
              
/]+x egL6|m{               肉馅部分： Q4}A'M%{7Y[m%F
              鸡胸肉一盒，大约两磅
yY}&b0T/g$T               白菜一棵
D-wyT1f,~D!d               姜粉一小勺，色拉油一大勺，酱油两大勺，糖一小勺，盐两大勺，香油一大勺（调味品用量仅供参考）
h;x0I#Pi               
YV4wk,f A+KR|(u               做法：
;B4j9IgG*PW               鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，加入除了盐以外所有的调料，使劲搅至肉末上劲。} S @+Y(cF
              [font=宋体]白菜剁碎或者用[/font]food  processor[font=宋体]打碎，加到肉馅里，搅匀，最后加盐调味。[/font]bERv)\2oK
              
RAz#iZ n b7H               VQ%dn3w
            [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,377]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/wonton%20filling%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]面皮部分：
5ju wr)Z:q9@K               4杯高筋面粉
Ax'd,]R {k
              1又1/4杯水_%|$f }(ol2^1S0u&S
              1小勺盐（teaspoon）-|0GB2bca!f.F
              
8y3H8bxYx!hUE*`"e             以上材料和成面团，醒半个小时后，揉匀，用[url=http://yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][u]压面机[/u][/url]先压成厚片，我们用的是第7号厚度，然后压成薄片，我们用了第2  号厚度。然后用比萨饼刀切成合适的大小。
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N gB cqYzc [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,635]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/make%20wonton%20copy%202.jpg[/img]
&mHv9@G$u9rs$N               [/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]包馄饨，下锅煮就不说啦，中国人都会的，嘻嘻！第四号图是小凯同学包的，第五号图是我包的，太胖了，那是贪心一个劲儿往里塞肉馅的后果！9v1m5O0Se"Fh
              
3BnQ.p!\M9j(V             盛到碗里，加上葱花儿，香菜末，和红辣椒碎和白芝麻炸的辣椒油，暂且冒充一下四川的红油抄手吧！
B6Hl6F-ZN~
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img]
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y6[/z a(z#yX lBgw5qO)G$L o?
[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-16 15:56 编辑 [/i]]

不错，真像，看起来跟馆子做的一样呢，看了楼主好几个帖子了，很像了解一下，小凯同学是谁啊？

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楼主的这道四川红油抄手做的太好了，看到简直胃口大开。

厉害啊 原来是这样弄得阿 'c ]uJ*Z
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看上去是可以，但是是不是觉得肉馅用猪肉好吃些呢？因为猪肉里面有肥肉也有瘦肉，加在一起吃才会感觉肉质很嫩口感才会好，而且打的抄手皮要很薄才好吃，我看见图上面的抄手皮是不是后了点呢？