查看完整版本: 型男厨房----荞麦冷面[7P]

型男厨房----荞麦冷面[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/9201603409545638827.jpg[/img]
K[ d/s-p,y?4@#C?
?.v k$`%c'i9M [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　
A?|upv8lJ
sC
(xy$r vl8J(Oq     材料：荞麦面(250克)、干贝汁(3汤匙)、小青瓜(2根)、鸡蛋(2只)、海苔丝(1包)、熟白芝麻(1汤匙)$H}4Iv;w/`(X
　　调料：盐(2汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、酱油(2汤匙)、干贝汁(3汤匙)、麻油(1汤匙)
@No KI*^r%d7w~#x 4p|2mV*D&C-V

&C } j5l.x3e] [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1657866265809996957.jpg[/img]
(\0T?qur DR "{*lhY5V'aNx
[font=宋体][size=4][color=blue]1 小青瓜洗净拭干水，刨成细丝待用；鸡蛋打入碗内，用筷子打散。[/color][/size][/font]
-rlG)Tn?Ax*p-k
(cyQ3ls:l\@*_F [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2455533530470826172.jpg[/img]5K(o3CRMdQ_'D5`2B

)r5m
JF6J3J;Cg,d [font=宋体][size=4][color=blue]2 旺火热干锅后改小火，先倒入一半蛋液，兜锅将蛋液摊平，熄火待蛋液凝固成蛋饼，便可盛起切丝；再倒入另一半蛋液，摊成蛋饼后也切成丝。[/color][/size][/font]
!N
W1S*G{ NoZb2A2y4yG L[,X;Q
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/5380055508521565981.jpg[/img]
k2m&yqI8kS
o}A6V-GXw
M [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开半锅水，加入2汤匙盐搅匀，倒入荞麦面大火煮滚后，注入1碗冷水煮至沸腾，捞起过冷河，沥干水待用。[/color][/size][/font]
9f2j@-NU?
L/J;c:yh7j%A [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/3507504260415573487.jpg[/img]
4i&b`i2`qJ
.Z&H!Hct [font=宋体][size=4][color=blue]4 盛半碗开水，加入3汤匙芝麻酱、2汤匙酱油、3汤匙干贝汁和1汤匙麻油调匀摊凉，倒在荞麦面上。[/color][/size][/font] zs)L'[o*H]/bp"I|
L'F [{!Y1[
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/277499743501072669.jpg[/img]k4Uwq4w&w#k0H1^
1P w)wo+T-WD{+h%^
[font=宋体][size=4][color=blue]5 用筷子将荞麦面和酱汁充分拌匀，腌制15分钟入味。[/color][/size][/font]
QZ/J"[P Xo.q )m1DVU[?F
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1893283198523980231.jpg[/img]
1h2]'LY0TT.[W
:gK.H0Bk x c [font=宋体][size=4][color=blue]6 将荞麦面放入空碗，依次放入青瓜丝、蛋丝和海苔丝，洒上少许熟白芝麻，便可开动了。[/color][/size][/font]
,d;Px!]@yCC0` %M8nQ^D8C5}2B$r@
[font=宋体][size=4][color=blue]G$X^&g9D!DFM Q
厨神贴士wo:vzuT?5e
Y \9c(A.f
    1、建议用淡味酱油来调制冷面，如果酱油味道过重、过咸，则容易抢去荞麦面的味道。 o9vT9O;zo%jy
　　2、要使煮的面条细滑好吃：一要在沸水中加盐，二要点一次水，三要将煮好的面条过冷河，冲去多余的淀粉，这样面条才能爽滑有弹性。
b}s(sB 　　3、荞麦面过完冷河后，倒少许橄榄油或熟油拌匀，可避免荞麦面粘成一团，影响口感。
^y }+xe e2?dXq 　　4、芝麻酱粘性强，呈浓稠状，应放入开水中搅散调匀，再倒入荞麦面中。,|%J.soW#i4U Y$b3D
　　5、煎蛋饼需要一定的技巧，首先要将锅烧干烧热，倒入蛋液摊平后立即熄火，让锅的余温将蛋液加热成蛋饼，如果继续开火的话，蛋饼就会变得干硬酥脆。
/c8Mu&r!_;O/~ [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

好像还不错的诶,冷面的材料好像不是这个把,不过很新奇,希望有机会可以试试