查看完整版本: [转贴]花式凉粉（组图）

[转贴]花式凉粉（组图）

原料：o3Pl+TY
豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。
k*@OD zM
ziMP _'c(| 做法：wn)D4HV}'U }
1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。/re!r$qai@)I?q/L4h"`
w]Q!akw*@)LN
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060828220844367.jpg[/img]f%IeNu.l

)G$wN~w*ow 2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。
6i1`&~ Z#zFrv;Q 1N3[1B'iD&]1Sa.qR
+`JZ\U/ei%J [,vW
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060828220851254.jpg[/img]
{6yW/Bb0D
J6gA$Y)M 3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。
1e6Bp'P!\M"|_4g1Z
:S6ui&ZY/~
yyki;`#|imm%y [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060828220859410.jpg[/img]
.e8x6{!d6eA
B/A
1By?A Y@ Z'c 4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。$n,U/uFy0k
ObQUq'dTm

]8w-Y|1dd [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060828220907489.jpg[/img]
0~;^;Zg:\.M3K.V
!`WlFx1L 5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。x-l^K.|c-B~p!Q)W c
E&K4{ wY3~JZ
X

b&bs/A%pI1~ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060828220915400.jpg[/img]G(ORL(GOTzB
CE\lV&?7M
6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。1wIlx!V"Ml3w
nj6Pe})y5Zl%M1`

_!S&@#H"eJI P [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060828220925550.jpg[/img]D$d*Yl:w

#`|r9w.Z@;H#C(W ;|v7? ml\u,Wo
7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。
7L.MS)v|E|a
B*a
:H8D,sM&D8g,aI TT D%gi4H kR3g-H`E
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060828220934425.jpg[/img]}n|L7{'Sf%Q
)O5mP Z`/f
8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。
"JdT)g{#omz&P%bt bgsm$?G,Y
2e'GaW:@'E
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060828220942450.jpg[/img]

这个还是凉粉吗~？怎么搞得跟饭店里面凉皮差不多了~

i 不好好吃 我喜欢   要是放点花生就是经典了

看着就想吃，真的很好，我也想试着做一做

太棒了，很有特色啊，支持！