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野菜炖腊蹄

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sjcE(weA 特点：
t*q\i i 腊味浓郁，菜肴家常风味浓郁。
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[7M{*^+`&Bb3j'? 原料：At#c3t;U$yk A
腊猪蹄3个（每个重约200克），牛皮菜800克。}
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调料：(U
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味精、鸡精各2克。&kg(a5T
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腊猪蹄的制法：
&R!]N,BS U ?:Cj 选用猪前蹄5千克，加盐500克、花椒250克、八角100克、山柰100克抓匀，放入缸里，盖盖儿后放在阴凉处（最好冬天腌渍）腌渍半个月，取出用点燃的柏树枝熏5-6个小时即可。 　 w"d#M)a*xh/HS_#s'`
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qq0T"L-T^e2oT 制作方法：
#j,]D2].h （１）牛皮菜入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
dq{A"M#mS;^P （２）腊猪蹄去掉杂毛，入锅中加清水小火煮90分钟至熟，取出切大块，再放入锅中，加牛皮菜小火炖10分钟，用味精、鸡精调味，出锅装入盘中即可。 　[/size]