查看完整版本: 天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕

天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕

天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕 (Re'm"Q {+PIy:v/s![
[align=center][img]http://www.mysealife.com/sea2pig/20090104215604/20090108233803.jpg[/img][/align]
,p1Y!{$f}a2rAB*L
q(Uqp\W L J2Tn"rE d
f1hK?"_5i

(i(A|n,LD"G{'\ 先烤可可蛋糕底，6寸蛋糕糊，用8寸模子装。
}LB6Zi g8L
\u Y
:X&u-Y{o j 偶的经典配方：kt7v|P
-eO_*K+z}xU
低粉50克
M5])o2QZ P:{ e
|
jpF T-l^9?U 盐1小撮

t"@HR3}8{!DL4ynnZ
A8l6`9?V T3i9M;B 可可粉2大勺
"Rg O!cb9X-^ a*Y+Oo y-b
热水3大勺（融化可可粉用）
]N:K6` Y^
A.Zt D6O 蛋黄2个，糖20克B6va%q/_y$h"p

G!S"}$[JKJ$O 蛋白2个，糖20克
*z,I~?_Q +_J7R+z2S(C"q+L
葵花子油2大勺
-|(uw$jle BK!L ?o
`\R$b"s7ub5q 按照戚风蛋糕做法，烤箱预热180度，35-40分钟。
"z6H/B{u-sk!~`K
#wYs#J%R8V.x [align=center][img]http://www.mysealife.com/sea2pig/20090104215604/20090107232444.jpg[/img][/align]
pYnh%E I nD
#m5u,?/c$O 剖成2片，取其中一片，裁成比7寸心型慕斯圈略小的心型蛋糕片，垫在慕斯圈底部。g)x;y8L?oM*uO
*N3n%D;vRQ\
如果要做两层蛋糕片的，那就裁两片，我还是觉得一片好看，不然切开来蛋糕片颜色较深会太抢风头。
3B:V4t?^3S5g#Y?k !g"\)nL f(J8^sX/Iv
O;tb8b
S"D
J m\CEy
再做蓝莓芝士糊
"]1v&nb3xp,x'N ,uosZ*i e'HQ&EY
新鲜蓝莓125-150克&G.m rF`|8`)^%k

7Sv!l$HMH @ cream cheese250克#},yt%gj+b$Y|[8A

"k\yD5n^ 安佳淡奶油200克
NxFf S
Oz_^'Qdt@ 牛奶45mlm6E(w_*F6x)E\k
8R-Wi(S"q ~~
细砂糖90克左右（原先放了80克，后来打奶油时另外倒了点下去，芝士糊做好后尝了尝感觉略酸，又加了点，这么加起来大约10克左右，各么一共90克左右）&K
[
Afx Cj
]/?~;P8b B!Xl:o
鸡蛋1个7cc&N#N"z6t(c

Dn%QcO6U4G]b%ig 吉利丁片2-3片（约10-15克）s9w6A4cO*m K

G4i9L!M"k.NT.[ 新鲜柠檬汁少许（不可省哦！！）
'HA'I[\v.dA2T +gsf&C+]4[/b$HiA
紫色素2-3滴6?6Hh9D:M

D"Vm x#IJ%K!J"d@ 1、用冷水泡软吉利丁片；淡奶油加少许糖打至6、7分发，冷藏备用。0eg8|1e:l~
$F0J*u#Q3Fu/a
2、cream cheese隔水软化，打至顺滑。
1[CO_av7fR E2fS&^:b d7S
3、鸡蛋打散，和牛奶、糖一起加入（2）中，一边座40度左右的热水消毒蛋液，一边搅拌均匀使糖融化。
2yy9Fx9g$?W ;~0~]%_{ R] F~ed
4、把泡软的吉利丁片挤干，加入（3）中搅拌使之溶化。
|`4o@"`;An7vhZC
9c0s [mp 5、（4）降到手感微温后，倒一点进料理杯，加鲜柠檬汁，和蓝莓一起打成均匀的糊糊。
A3rh8xyBs x *myLOvF~b
6、把糊糊倒回盆里拌匀，然后用刮刀混合打发好的淡奶油。因为蓝莓的紫色不够明显，所以加2-3滴紫色素调整整体色泽。qEka
D5?Y$Aa
BCZ9Bi][
7、倒入慕斯圈中，抹平表面，冷藏4小时后脱模。
jn9ul;qb1p*[hb;]c kt]$w6F
P.S.蓝莓因为含有多酚，打碎后一遇空气会氧化成很恐怖的青灰色，所以一定要加鲜柠檬汁阻止。蓝莓的浆果质地没有草莓、树莓那么软烂，要加一些稠稠的液体才能比较顺利的打匀。皮不需要去掉，那些小颗粒看上去很自然的样子。&B1y5oA%Ac
'C0N-M6gFZ6G
[align=center][img]http://www.mysealife.com/sea2pig/20090104215604/20090107232441.jpg[/img](j2X6C*p2Cw

)|*djt*p_j'BA [img]http://www.mysealife.com/sea2pig/20090104215604/20090107232447.jpg[/img]
;h!O&c,[UldG+? )lL{2S0T3J
[img]http://www.mysealife.com/sea2pig/20090104215604/20090107232449.jpg[/img]
xg"s&R+e i*q(HV]
r-S]!c2M [img]http://www.mysealife.com/sea2pig/20090104215604/20090107232453.jpg[/img][/align],L(u+|?5r6[#i#fs+?D

%?+DA|V%U 做白巧克力装饰片9V*B&Ke%l
A'U.V M/SH9V8h!^m~L
白巧克力80克，隔水溶化后，在玻璃纸上快速抹平（天太冷，动作一慢就凝固了），用花型小刻模压出一个个花朵，彻底凝固后，小心揭下。%|cho e'A4M$yL Dv~
T%n{s0o0?{
[align=center][img]http://www.mysealife.com/sea2pig/20090104215604/20090107232456.jpg[/img][/align]
k@s1JOW%\
,~ul*?-p%s 最后装饰^'IvQ7Zw!bX-K
G(v/P:@Nl:G
把做好的小花装饰片围着蛋糕贴一圈。
"J'VkUm
EQxM;p9`4W_ 另外打发少量淡奶油，舀2勺出来加少许紫色素调成粉紫色，用圆口花嘴在小花装饰片挤花芯。
j6qOj!U&WI6m]#GS`
w0D,G2@ u0~e 剩下的本色奶油用五星花嘴在蛋糕表面挤一圈贝壳纹。/~w;As*QZ2k _

x:tu~QZ/k)W&O 随意摆上蓝莓和切半的草莓就好啦。;k'j6x[Um/? G]"K
@HNr/Cx ZF
[align=center][img]http://www.mysealife.com/sea2pig/20090104215604/20090107232500.jpg[/img]3H/f d
dM^{4V)n

i#hA ?u'SXg3I$^;x [img]http://www.mysealife.com/sea2pig/20090104215604/20090107232437.jpg[/img][/align]

这个很有难度的Q/b;GJX-Pk
就这类似的对新手上手很难

这个实在是太高端了啊。暂时不考虑这个了但还是要支持楼主

这个要是给她整一个 让她看到是你自己做的,那幸福死了 你以后一辈子都是她的厨子了