hlt 2009-1-31 17:55
柴魚海鮮湯麵
[img=210,236]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck91-029.jpg[/img] Ts BA:q
E
E{^9e\[WC2W(Msc/x2?w
[size=3]【材 料】
;bU PJ C ~
T^9wc&o!S2T
j|6@+_s iy0b1OCH
鮮蝦 3尾
1E?*W ]"XV~
鯛魚片 50公克0z2Ht_ z
O2l^
蛤蜊 4顆
Iu!@YlS'@5u
透抽 50公克
X E'@-z}$k]
小白菜 20公克
.Z;w Z ]/pD
柴魚片 10公克
&MA"X,c7s"wQE
細拉麵 150公克u9L9?
X5D
高湯 400㏄
4{k3I:M N3u(}
[/size]
d3L,H w6P0`E
[size=3]【調 味 料】k0s b v,uiiu
c g5B V0l%h J5y
#L|
[*rF.R
鹽 1/2茶匙
M ZW2V+\
gDc$`.s
J.x {A E
【做 法】n
[am t\S
]dD4o"x*\z9g A*^
5W6Ur
C:Ob:i ?
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。%S u8l&b A ny
Na}.A'YA/P mD)](K
xo
wFk m |
2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
P6}N(F0h,]7RW b1i
u.gFIIB Cz`
I{,W(x"J+r)M{
3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。/z C;Ka,v \$nTR
(tS)b:K"?%o
^F \
\0G8D~ l
4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。#A$pfdZ
UG9Q q|7c `-c8~?
m
q%P }x?'R!D
5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
3l[,a+X:H)N@8^F
f f0zU%[z8e7FTi
DB/jG-p r'u5p3S T
6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。[/size]
_6C;?!KV p
} p8P2^9@
Ril+vs}8R1^l
:teeth
在线客服(1)