查看完整版本: 型男厨房----什锦味噌锅[7P]

型男厨房----什锦味噌锅[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33dbc01.jpg[/img]4{+I!d)?`!WTI
#qQ Cc}/ae
Hh
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
8V?/M~8bPj3g ^S \qp+L4O0?&w7b*R
     材料：鲜鱿鱼(1只)、猪肉丸(8粒)、鲜虾(5只)、西兰花(100克)、水发干香菇(1朵)、椰菜(100克)、红萝卜(根)、清鸡汤(1盒，500ml)?}B6`;?+xMzD
　　调料：味噌(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)1M&o"s_1cq"t
O/[LrCp

YCD4J\_)xkh [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33de102.jpg[/img]'CgW-Vn*S+Z
Q4j\:_`pA2BR#m|
[font=宋体][size=4][color=blue]1 鲜虾洗净去壳，独留虾尾壳；鲜鱿鱼去皮洗净，在内面斜划交叉十字刀，再切成条状。[/color][/size][/font]
\s)ag+x9C#WGca[#w z 'gL7u7e-yfbOT6}'k
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33dfd03.jpg[/img]
%@Yzl}~_*Ga
6C&hE9[7n u&c(U [font=宋体][size=4][color=blue]2 红萝卜去皮切花条，再切成花片；西兰花摘成小朵，洗净沥干水；椰菜洗净切片。[/color][/size][/font]
|/{e-y@j0z n p*ai2T}K9vM
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33e1604.jpg[/img]
J'JoEZ)R "ryu{K7yKx$m
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，依次放入鲜鱿鱼、西兰花、椰菜、香菇和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。[/color][/size][/font]
Z
p ]6h*T\H 4H/\vs)nB
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33e2d05.jpg[/img]
W#s
Rn
T
@
3bv$rt&D,\ [font=宋体][size=4][color=blue]4 往锅内注入清鸡汤，加入3汤匙味噌和1/2汤匙白糖调味，放入猪肉丸和香菇，加盖开大火煮沸。[/color][/size][/font] u9u a|$X(RAUXm
pe.y?8D;r&r4f,Q
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33e3f06.jpg[/img]1k7N2x5]G,BrdZx
L5Qj
U*a)I.`A*jO7l
[font=宋体][size=4][color=blue]5 先放入鲜虾，再将鲜鱿鱼、西兰花、椰菜和红萝卜倒下锅。[/color][/size][/font]
P N#gq B?

nU;i1dnb3h7d*s [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33e7708.jpg[/img]:E\$XcE0v
$^(U(u"]0?Ce
[font=宋体][size=4][color=blue]6 将所有材料搅拌均匀，开大火煮沸，即可出锅。[/color][/size][/font]
+wmO7|T J#vs3_%@ sr|
[font=宋体][size=4][color=blue]
j5dT?+OAd 厨神贴士l.I\,mE;h
I.W*u8Cz
　　1、味噌不能长时间熬煮，会使香味散发掉，只剩下咸味，应待高汤或鸡汤熬制好后，再放入味噌调味。
,y([q'L5oT 　　2、由于味噌和鸡汤都有咸味，不用加盐调味，否则会过咸发苦，只需加点白糖吊味便可。
(A
B,l)R?^A~ 　　3、味噌按口味分，可以分为辛口味噌和甘口味噌，前者是指味道较咸、香浓较浓的味噌，后者则是味道较甜、香味较淡的味噌。Ju(iB;ystg
　　4、味噌就颜色而言，可分为赤色味噌和淡色味噌，前者颜色偏红，后则色泽偏黄，味噌颜色的深浅主要是受制麴时间的影响，制麴时间短，颜色就淡，时间较长，颜色也就变深。[N0Y ha4s2n{
　　5、经飞水的鲜鱿鱼、西兰花、椰菜和红萝卜，下锅后煮至沸腾即成，久煮的话会过老。 "du8@ SFxG.vB
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]