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糯米蒸肉蟹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]糯米蒸肉蟹[图文]
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菜 名：
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O4p1O3\!s0Te 糯米蒸肉蟹;^SS.s&t_,IJ

p[0\X j 主 料：
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肉蟹2只(约750克)。
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S]A6Uj2nr"r1k 配 料：W)U U?.{Y

*d(B1HO5iPC!A 咸蛋黄50克，方鱼末20克，虾米末10克，芹菜末25克，糯米200克，火腿末10克。味精5克，麻油10克，胡椒粉3克，生油45克。kL:`W:J,Q8c+S

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g5QmqTA T 做 法：%pe(mRh*Q1|Y xl-n
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1．肉蟹剥壳宰杀、洗净、斩件。糯米洗净，加入清水放入蒸笼蒸熟待用。ybW0Iaq
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2．热镬下油至七成热，肉蟹放入炸香后，捞出沥干油。咸蛋黄、方鱼末、虾米末、火腿末炒香后调入味精、麻油、胡椒粉，再倒入熟糯米拌匀。取拌好糯米平铺在盘底，摆上肉蟹，然后一起放入蒸笼蒸熟，再取出撒上芹菜末即成。
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特 点：.w]0F/s.G)cde(|
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鲜香
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糯米不能蒸糊，才易使各料的香气溢出。夏季用豆腐代糯米味道更清鲜。[/color][/size][/font]