查看完整版本: [转贴]红烧萝卜牛肉详细做法（组图）

[转贴]红烧萝卜牛肉详细做法（组图）

原料：sb(k]!a_(ph
牛肉，白萝卜一大根。姜5.6片,陈皮一块(我没有,用的新鲜橙皮,抠掉白瓤),小茴香,干枣子,大料,冰糖。7E\O`6Q-?;@

mhR)}Y;l &i,fk3E2SIx
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060906231725916.jpg[/img]#aDK"t gX7c5t
ZJ8C;x7mnj4DO[\x){w
做法：7kD ?w2?AC
1.牛肉切方形大块,比红烧肉的块头大些-_-
N$u_ f4h*re 0boYA HR;f'P]

,K8g`dT@ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060906231742703.jpg[/img]a+X{T0q)fA

?'b
o3`h {O1P.i nhk"N p
萝卜削皮切块~
f'M6y-rvH!U3?Bo0u

&a'ZOW0y8r:Lk ~v#w)`n$x:R
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060906231748175.jpg[/img]|G&i da!u tY!G{

(y2|m}#@ 2.牛肉块在沸水中煮1.2分钟,除血水后漓干.炒锅放油(和炒一份肉差不多),爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒时烹料酒--加2.3大勺郫县豆瓣---适量酱油--冰糖.翻炒上色。
4_ ~Lj @[*hC 9Bk:cp|3d

*J7j-T)G+vmy [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060906231810169.jpg[/img] QpQDL$\@
6`2C3{;F x'R

m8Z NMm6AX 3.翻炒大概2分钟时,加入开水(保证一直翻滚),一丁点醋,然后把剩余的配料都倒进锅里(枣子,小茴香,大料和陈皮),轻轻搅拌均匀后转入沙锅~ Jwy4u:M/J
f$LZ `H;S
w%dc6t|&p7|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060906231817270.jpg[/img]
8GJ'f[W2F*QB 3C#|4@U'nAHk S0V(Q
4.开始小火炖了,时间一定要够~我用了1个小时45分钟炖牛肉,然后加萝卜45分钟.在最后10来分钟的时候调味。
P YJKb,[&pI(}n
V.u9K\YD:b {t%w,S&k
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060906231827958.jpg[/img]

萝卜炖牛肉经常吃，但是像楼主这样放这么多调料的还没试过。

没有必要放那么多了   拔味