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想入非非 2006-9-7 10:06

怪味鸡丝

Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝
/Z)dglF-O'cC l/k#H5d@:O+v'w;W
)X1x5[ bW
300克 鸡肉
(| WFMnXmj-P ` Qn+i6q2y'I/Y
1支 葱丝
.q c v\I
)vW$rO P*C%MD 10克 胡萝卜丝
Se@9ZJO Q` 9g f{1`1MMw"nY
酱料:
XA%W A el;H{5N
9}Nps#f ny6R 15克 酱油
Hb6z1jcL%{u g3d*a*Jk C8V#H
6克 砂糖
XuE6wO
.k6L#_ {o FG#H 5克 白醋 ^3snPBhhX
/c2U.iXr;c;[
1克 盐
;vu L,oFxSI8W2xCh #`f [u9Vhr
2克 花椒面
3UZri UL9q%gT
yP_j.u1f%G,Z 15克 辣椒油
#?3}naVfl.P]au
:rqjY*gmL5? 10克 芝麻酱 1NG%~8|Z5z

E9pZTPo 5克 熟芝麻2
&F2{(w+f*h/g;X gP2o0?7P HpE
5克 麻油 XTO0Ph0goh/[
0Ou:kHn$BE-I
1克 鸡精
Y#h eic x 3t(v{/XU]9i,f
2克 姜末 8@O#W:zu]+C,}g

0AH g8XT6U;SY$s 3克 蒜泥
Gj A)nm9j!T z
C6QW9zt#p 8克 郫县豆瓣
y+Z/WUbd!Li7P (s4Q*cAj+v/C
适量鸡汤~UY9VG0f*H/Z;U

0w o!V;tIm7S 300 g Chicken meat
!DRT[:`*k,g\9d *[!u.[ JM
1 stalk Spring onion, shredded MJay {@ C

W m7x w.f1GW2GP 10 g Carrots, shredded +V/Y3zA/]V,FB

?;^7KH]yg)B Sauce: HCk&NfTb'u[4E

$j9kh3_st*{O 15 g Soya sauce
9?u$?hl`i| 2~x({9WPD@u s1c
6 g Sugar w'D1@QGXsJe#Q m

+j#UA!y7Oy @ ^ 5 g White vinegar
CTJ px }#kM
DW+M QHqQ)~ 1 g Salt
o-|)izL$x
(gA5Sbp.T#c 2 g Szechuan Pepper powder
7Zv;P0y4h0|k8u'p
p3Iz:M$_4D4lJGQ 15 g Chili oil
@Tb O7W-LNa] *rO5R,f0Np4x
10 g Sesame paste
&m!@ {!hY l.D2`
AyTAV#s d 5 g Roasted sesame
v)~Gr.x&mqy
2diN Dv}Vp 5 g Sesame oil 0N/GGzMlf

i'y+K"v3VB.I 1 g Chicken powder i u;s*aE

U F-i d y.`*s*L n-` 2 g Minced ginger o q&atF#h@"L#Z A
f!L8W k%E'u9R(B
3 g Minced garlic 3X4X!Z&wnC*Xo
](mx nP/rP ~ S W
8 g Spicy bean paste 5g+R"Y|.\t IS
9B wL-jY&i9j J2K
Some chicken stock5x9I5a My)A
O0d]U:~g
[img]http://i6.tinypic.com/14nehdg.jpg[/img]
1~)N cdm1UfCF
[9EN@8[ [img]http://i6.tinypic.com/14nel46.jpg[/img]
A8C:V(H BZ1J 9AH ?u x*p
1. 把葱丝和胡萝卜丝摆在盘子上备用。
!nY~+Qy f(T/s
f} b cgt@1Fq [ Shred the spring onion and carrots, place them on a dish and set aside.'ND\1T*Y"m&bW

;Ud;Z2z#G#H@[)z 2. 鸡肉洗净,用开水煮熟,置凉后切成6厘米长x0.3厘米粗的粗丝,铺在葱丝上$?-b J-v9? p5J%e
9x!HKd1B}P4}$A
Wash chicken meat, boil in [url=http://www.baigoo.com/cn/s.htm?q=hot&pid=bg][color=#006400]hot[/color][/url] water for 15 minutes until fully cooked, and let it cool. Cut into 6cmx0.3mm shreds. Put them on the spring onion shreds.*J6r)h%E,\/z6g

}f'WhnhTYD 3. 取一小碗,把酱料原料放入调拌好,浇在鸡丝上即成。
"~D Zr{sF
8_H%p4X"T#L7W Mix all the ingredients for the sauce in a small bowl, then pour all over the chicken.
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