查看完整版本: 猪肉炖粉条

猪肉炖粉条

[size=3]依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，[/size]
%{(Ba0K.B:Kh7j [size=3][/size] 7w#r'j'}a![+e,Y/p
[size=3]天天都可以吃猪肉炖粉条。” o2s2t9`&E [4j%N
　　[/size]
L}/B*x!OvZ ^2f [size=3]    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉[/size]
#Q.@~Cd'U t#n [size=3][/size]
qGqN%W [size=3]的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
L&Dqndp [/size]a1J Hony+{$EciK
[size=3]猪肉炖粉条的做法：
~GC?AS:~2Ak １、五花肉切大块；
pI5{"tX9K
r ２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
[+qM&y7B;X ３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
-j ^#p
~
F&I ４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；e;s3Z8g+g{
５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；[/size]
Zb#D3P#t ^b [size=3][/size] ^;y9O7d#W3B
[size=3][/size] OUf_.Tp/u&L-`
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080719/d392e0f514c9bf92041cbdf2cf04b830.jpg[/img]_'^(`f+L b
[size=3][/size]
#bL!o#U2| [size=3][/size] PF z;[9uZ-kAF
[size=3]６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
y C&g
i,Nl"e4j
XFzPYW'Nt+G [/size][size=3]７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
1{,A#G(Mv?&jd [/size]
6t3d$}K8dU [size=3]８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。[/size].r s8pP%R0VNI VR ?-Y
[size=3][/size]
&`$O:\#fL'x0ph!w(B [size=3][/size]
UB2^&mGD [size=3][/size]
[1`r+u|x
G/[F+@3kq 　　[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080719/133dba450fe27f5d24936867704c3ea4.jpg[/img];`2t.U6c'n4X7jm+W

Ts9HTE)u0Yo .]TN2lY
6}CDl} i i
     [size=3] 这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆[/size]
u+mm-M ] z [size=3][/size] &@&Rh1U3c-RI$G
[size=3]粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”[/size]
[?4B-t
kA
,aX%wJaR*\%@
V7Q9phvy x4A D ?Q1Q
     [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080719/94fa79691f92c40175b3044c5b5116b9.jpg[/img]

我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...:faint

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做
;Z
~.PN'L
sHC4? 但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！

南方人。没见过北房菜
j*R uO
I$Y;zc@ 雪村提到过。很好奇。进来看看什么样的

很像红烧肉呀,那个粉条现在很难找的,一煮就烂.