查看完整版本: 酸菜鱼[8P]

酸菜鱼[8P]

一、先是买回来草鱼
7W]#fTv8p4oy6@ [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/19/xinsrc_47070114083420807171.jpg[/img]{X&h/T)Nv

t6DM$o&J5FM!g.x `!Z
dGuM
二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段noh"e
Gjn)M
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/19/xinsrc_490701140834622268704.jpg[/img]
IKbmy&bs

Gw)|fe~o+s
"Xx*wY"z3lf 三、将鱼拆骨
3Jr+G4C Pm] [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/19/xinsrc_50070114083459393576.jpg[/img]

w(t(y%Ny}(C2i
a$Vk;q7DaVZF$X
nd@K-^v}E 四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌|u&]%hm;rS\k5x
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/19/xinsrc_52070114083405542219.jpg[/img] j3u6`2{
bU4Rg(H
w%_
q!YTI
4f^$J~q6{
五、将酸菜洗后切碎oMN#r'[(^y'Z p
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/19/xinsrc_530701140834077785711.jpg[/img]
-`3Kcj#qho;Ff {0A9dP,|6_

t5_"XG.U5K 六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开6^-zk%z4W8W!{$xs
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/19/xinsrc_5407011408340581850813.jpg[/img]hX/J#V&Q

c/GpK P.@)^i
9yB:R$_[q 七、放入鱼，炖煮5分钟 ~,NN,g2`ze
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/19/xinsrc_5507011408341401621915.jpg[/img]
.E @$TSna %dX-` A2T:KVJ
0m P,q;A\0X} e
八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！J)vg0JO`a:y"]O
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/19/xinsrc_5507011408346411776416.jpg[/img]xi\s-O%H'N8b@8y2a

e'|YDB8^3`@E ————————————————————————————————————————————————{1x9c:Iy4qg{
　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。
yHzjv+|7n
#v#B+l&LR?;r)O [[i] 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 [/i]]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，P[R.`m@!?!\
待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）7nSH.j&K"A?9f[
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。9qFB]j9C6b
加入炸干的鱼片鱼头，0pM1P1Wa%EC:lG
慢火熬10分钟。
:X B8{w4\y&q1d3| 这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.

赞一个，不错，我挺喜欢吃的，就是不知道怎么烧。

哈哈一道勾人的美味。鱼一定要活的。汤要熬好。汤鲜肉嫩，才好吃

楼主你什么时候用黑鱼做着试试，绝对比草鱼好吃，肉比较嫩

做法是比较简单但是我觉得，挑选的酸菜很重要没有好的酸菜做出的味不对。

其实这个很好做，主要看酸菜的级别了，酸菜好，就很好吃。

很喜欢吃酸菜,呵鱼倒不咋喜欢[&[?1FJ bG;_
楼主没浇油啊,品相味道会差点的.大蒜,辣椒,芝麻,在用热油浇上去,会很香的,

很诱人，楼主能介绍详细点么，都放什么作料。