查看完整版本: 四川风味土豆烧排骨[8P]

四川风味土豆烧排骨[8P]

[size=4]炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
O/i_-AoYl
1H\7W2RRw'A*zzD6w"S [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13939/7250f83480da664100f04535100cf001.jpg[/img]
%t_(}w%Q Q4E4Pl2S
调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步
xim]@+J
{L c*h K P M[ [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13939/f129b58dafa9af4a80699ee40b60b626.jpg[/img] l7\A
m pXN*@l

$^ Jk:y
?%I{6[:f 放水淹过排骨，盖锅
7@&DkD7?,d +{0|n6ZU'LY
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13939/dd6d9dfce92f8774fa7d222657f6feaa.jpg[/img]
.b,R&sm6N7a5Wx p)e
^ |+BD)|
炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去
u-l7kB ?*hh2Q {%x ^`0`FU"U
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13939/a41d15d2f5b3654cf56282e4c058eaa5.jpg[/img]
^ jn{(L/C MleG/T ;IST6d/~WK;E
然后放胡萝卜和土豆充分翻炒
/VVm"]:Y;X?!N
.F'm iI)p [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13939/ca465b1b273feddecdcfef60a208b384.jpg[/img] b*jlA$],}K
3@]'R_TM]5F;R
再度添水没过材料，盖锅炖。再度！！别干了！！ uXx"arm,m
u]
\2z)O|2d
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13939/5a8b14e0a170729e8c0e8b9a5add1c2e.jpg[/img] 0G ~"j6hB1Wlg^

7zY
T,FG5Q:U
U6Cj 炖至汤干，关火。如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥
8AH#u.h-vI6b5A :x(vGS `9?
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13939/ca4d8d07fdafd47361154f30f6da8824.jpg[/img] g&^;W0}3S

[.d4W+f,]I*U'@ 成品
R%p P&d-^ @U[
)A`7[|rw#z6g+MT [img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13939/0e31b1a564f3d73817a514df1067e722.jpg[/img][/size]

这道土豆烧排骨做的很不错的，方法介绍的也很详细，一定照此方法做做。

很诱惑人啊   我的口水都掉下来了   楼主可能是厨师来的  专业术语太多 Q^.ACF+V ZH
大料是什么啊   我好好来学学这道菜的做法啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

有空自己做来试试看。谢谢了方法介绍的也很详细，一定照此方法做做。

看着用心烹制的烧排骨,色香味俱全的成品,口水直流啊.

晕，辣的菜比较出名就是天天吃辣的菜，不知道你是什么逻辑

实际天天吃一点辣的菜也不是不可以啊，辣点开胃啊可以多吃饭而且还很过瘾

很诱惑人啊   我的口水都掉下来了   楼主可能是厨师来的  专业术语太多
t5U8sE-gS$` 大料是什么啊   我好好来学学这道菜的做法啊

下回做菜一定要改成此种做法，太引人食欲了，多看一边。

什么县的豆瓣酱？！晕！川菜貌似味道都比较重！

呵呵。看得我口水直流，这道菜一定很下饭。再来一碗把米饭。绝了！

也有人广大料叫八角，一个东西。
1N3iZUt:aRbDKx |9ht-^a;r|W
说起来土豆排骨做法非常多阿，LZ推荐的材料很简单，不过冰糖俺就不准备了，拿白糖凑合～

收到，楼主的图片很详细！感谢啊又学了一手！:excellence

这一组图片有些恐怖，就象是杀人现场！就是好！

听说原先有个说法是土豆烧牛肉是美味佳肴，想必土豆烧排骨也不错。

看的我一直流口水，可惜我不会做，只有干看了

光看图就食欲大增了，口水都快流下来了，改天也试着做做

我自己最喜欢吃猪肉，其余的肉不吃，猪肉中又最爱吃排骨，所以经常学习各种排骨菜的做法，楼主的菜谱照片也是自己亲自拍的吧，很真实啊！可见楼主是一个做事认真的人，在吃到自己的劳动成果的同时，祝楼主身体健康！再多发点排骨或猪肉的做法！

凡是家常菜我就进来一是学习，二是顶楼主的
i2geoj0T
O#v'V#vGl
z$P0R} B$F&["a4W 谢谢了