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香酥肉[图文]

[color=blue][size=4][font=黑体]香酥肉[图文]
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[img]http://www.bjcate.com/UploadFiles/200809/20080928121332498.jpg[/img]:{B5|IfnwB

l3] D x&~'yUba 主料：猪肉(肥瘦)400克*hO9]pe'J$Y)X

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S.T:Gg.Wp(KE 辅料：香菜5克
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调料：八角1克,香叶1克,花椒1克,桂皮1克,酱油30克,白砂糖15克,大葱5克,姜1克,大蒜（白皮）3克,淀粉(豌豆)5克,醋5克,味精2克,植物油50克Y~HYJH6uxH3@"B
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特色：色泽红亮，酥软醇香，肥而不腻。
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Tg6?L 做法：
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1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。 ]Uxwm$C6@9}

l2zVA*u~ 2.其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。
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3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。
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.vJz.O|4Y x 4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可。0K+^Iy+K!F

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P2^;^ 制作要诀：M]c)k4\)w!b1W

m1aX yo0T 因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。[/font][/size][/color]

看着像锅包肉啊。ip `9O@/]h%|u'V-E
要是在厦门吃到这道菜， 肯定会送个甜辣酱， 呃。

这道菜看相不怎样，但应该好吃，外酥内嫩，还是明天做一次吧

看着不错，上次哥们去酒店点了个大连软肉样子跟这个CD@np&CH
很象，但是比这小点！那吃起来味道着实不错啊！lk'T%Xa
Jm
每次去那酒店都必点这道菜啊.}a)x?uJ6a1uE*k
谢谢楼主发帖分享，又勾起了哥们的不少{ EF {)Z [
回忆啊！哈哈