查看完整版本: 油焖春笋 [图文]

油焖春笋 [图文]

[color=blue][font=隶书][size=4] 油焖春笋  [图文]
aNEH:~8^~"U9l H^$FQ*r|6c
[img]http://meishi.88838.com/pic/pu/d5a73491f8afb3b36a2d3bf4cbe51d6f[/img]
)k9LP4m'BG8g
AI$d1q1w,u4oX&i1uW 工艺：焖    口味：咸鲜味T;a
TwAev/\
%sw[ R8xO3]
a@
主料：春笋(200克)
%F-QH k8m ^k9~?-wF
8M$q1|o%Vh6t#ztRK 调料：酱油(25克) 白砂糖(20克) 味精(15克) 盐(5克) 植物油(50克)  :E!uy jy4oZe
:_8O.n!zGq Q'HPI
类别：上海菜  高血压调理  高脂血症调理  减肥瘦身调理  便秘调理
!\\}q)D]c
~,e ] OK]-[*q 制作工艺$asU.\_m`[ j

,J/?1g*x s})@\ 1.将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。 ^,Nx?.L!XL
:^2}rM:K Bq+}
tkA5O
2.锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。 e%d n%p%vG@aH
[{1L`o/u!t@5A R
菜品口感yS:w t sC

,Y&g{3?-ej 金黄色，香而脆。
M` QQ Bt
&k Bl)k] 食谱营养n8bjc3WjH8T
)pIR#e!@c
春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。[/size][/font][/color]

春笋现在正是时令菜。
Ar,\p3{9|b 不过上海菜讲究浓油赤酱，图里颜色太淡了，酱油放得不够，还有不少辣椒，不太象上海菜啊。