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招牌香酥鸭

[img]http://s5.tinypic.com/14m9hjn.jpg[/img]
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w4j$c JJQv 用料：
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      鸭腿、盐焗鸡粉、老抽、蜂蜜、油。IYR _[]/U
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做法：
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S%`Zm8Qv6I9`0O      1: 鸭腿清洗干净用厨房纸巾抹干，按照使用说明，将鸭腿里外都均匀的抹上盐焗鸡粉，放置冰箱腌制过夜；$AC'C4G
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z@J&A:] _      2: 锅里烧水，水开后，将腌制好的鸭腿放入隔水蒸15-20分钟，关火焖10分钟（肉多、鸭老适当延长蒸制时间）；-y.p(yh,H.{@d
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     3: 取出鸭腿放凉，用厨房纸巾抹干，将老抽和适量蜂蜜混合均匀，分几次均匀的抹在鸭皮上；
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     4: 锅里放入适量油烧至7成热，小心将鸭腿放入，转小火，将热油一遍一遍的浇在鸭皮上，直到鸭皮颜色红亮、酥脆，捞出沥干油份，斩片即食!m.uV/]g)jK
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5gM[1}8u3UK\(r                                                   小牛贴心提示：4n{ d5vQ$HAu`O1D

l+V'Vn4yW     1: 盐焗鸡粉可以选择自己喜欢的牌子，味道一般都很辛香，包装上有详细的用量说明；6C7T?}6F

bH ?5z.A     2: 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，锁住营养不流失，肉皮也更有光泽； W&D~6Dr ]"|(xu2pv

4J(n2ZR0DNnD     3:  抹老抽和蜂蜜的混合物，是让成品的颜色红亮好看，注意抹完一遍等其稍干再抹第二遍，重复3-5次；y^+H`I$E
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    4:  鸭腿下锅炸的时候多余的水份要抹干，不然会炸锅，最好用浇炸的方法，皮朝下很容易炸糊，煎炸食物请特别注意安全；;J'D(y)H6Wo \j M3Yz
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    5:  盐焗鸡粉、老抽都含有盐分，一般不需另外调味，但喜欢多重口味的朋友，可以佐椒盐食用。
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3]ZZ ?9oQdx!wI          炸制的时候,如果时间更久一点，鸭油多数被逼出来，所以成品完全没有肥腻的口感～
S/Yg:cH.k~PPR F5d#C\+v2y5c.mb&H&k
　　　   爱美的、不爱美的朋友，均可放心食用哈~~0hM9k0w^p~
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[[i] 本帖最后由 haoren8302 于 2009-3-1 12:22 编辑 [/i]]

这东西不适合在自己家里做，因为太费油了，为了吃个鸭腿费了一锅油显然是不科学的。

做法还是很简单的，家庭就能给制作，非常有营养的。

看样子就是色香味齐全，可惜家里做的话可难呀！

做出来是第一张图那样吗？看着挺诱人的就是不知道吃起来香不香啊

做法很简单的，
x2U/gt3d7HJ8H 家庭就能作，o&V;_&w5CTH/W
第一张图， | Ss F.D([{f
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看着挺诱人。

色、香、味俱全做法简单，感谢楼主分享。回头仿做一下。

好象和首张图片的出来的效果不太相同哦，颜色一个是红色下面的介绍方面的是黄色的。不知道味道是否一致。

看着就。6{;M(GO-Y#D/VI#Q F9E
饿了。c.gZ!F+~
每次吃餐馆的就看着好L+J{E;e&[
吃起来。F@x,gp E[~)`
觉得没什么味

第一张太诱人了，皮脆肉嫩，再来一份调料就完美了