btta 2006-9-12 06:53
[转贴]白果炒鸡丁（组图）
白果炒鸡丁做法全程图解 I
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原料：4gO{a p`*bU;T`
1、鸡腿肉5两，切丁。
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2、白果2两。
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3、青、红椒各半个，切粗粒。,f2y.A-oX'a&Ze
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4、香油1咖啡匙。ivZ ZAM6K]W h
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5、葱2棵，切段。VJ pc ? F%d
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6、白糖1咖啡匙。
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7、料酒1大匙。
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8、盐、味精适量。
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9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
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做法：
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1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 Fu
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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
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6、铲匀后起锅装盘即成。
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