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无锡排骨

[img]http://www.yyeat.com/upload/2005_07/050720014587691.jpg[/img]X.ps4G-N5B)T

Ll2who 原料：
IT\.|;|)s| N BM!Z*g 子排300克    葱1根  姜115克      桂皮0.5克   八角1粒Jfa2Bn'bcC

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qUv$n0u;M|/? 辅料：Y#q/j| Otp
A料：酱油2大匙
%wa;K8a\!MN_ B料：淀粉水1大匙
OqS"zg C料：鸡精1小匙、米酒2大匙、细砂糖1大匙、番茄酱3大匙、盐适量;[P#H4z,Q:H_
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做法：1b
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1 葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。
N3^P~fq7YL!h 2 子排洗净、切块，加入A料抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。&tO\6L7V2v
3 锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入B料勾芡，最后加入C料煮匀即可端出。9gC G]a

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/GrN4?5]PE3^g Tips：
)J)Up)mw[&_4Dr&LZ 子排炸至颜色变成金黄色时，可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些，再放回油锅炸1分钟，如此炸出来的排骨才会外酥内嫩，口感更好。
eR;U#d%ij*dnB vb-n2j(^0MW1@ u
   
f3P&H.p0F!jv 特色：/E hUizO S
无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发亮，香气扑鼻而来，只要小尝一口，马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。