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滑蛋裹牛柳

[b]滑蛋裹牛柳
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原料：
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I4W-E6dC 鸡蛋4个  牛柳300克   青葱2根  红辣椒1根 (s2yJ1~'ic

f!U4uK'R2oE(o%S 料酒1汤匙（15ml） 酱油1汤匙（15ml） 色拉油1汤匙（15ml） 淀粉1汤匙（15克）盐1茶匙（5克）醋2汤匙（30ml） 糖1汤匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）i+R%j^i l-xm&v

F0|/hga1x 做法：kO2e}Pk8E"w
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1)将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。'jP$^e8|"i

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]Oa u my 2)青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
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3)炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。9Zv3N/jw

8?7f9o aI+ry|Z 4)炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
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/D"F_W V]6c&C4r 超级啰嗦：
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y`w QM **牛柳是指牛的里脊肉。这个部位的牛肉在烹饪过程中很易熟，因此，不需要太久的加工时间，烹调时间过长，反而会使口感生硬。
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『分解ing.....』
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sP3H8E#M-D#[o%_L'Z{ 将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。 9@)Q8T#Vr)_y0r/t@^
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青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。UAqE:gw

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~I(a-\ ?3Xt#p*Q2q] 炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
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