想入非非 2006-9-13 10:17
水蜜桃派
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派皮：
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1 1/4 杯面粉
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1/4 小匙盐"yF@8T-`&[
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1/3 杯 奶油或shortening （1杯=225克）
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4～5 大匙冷水
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作法：$P AM Y/Z p%K
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1）将面粉与盐混合. 用切面刀将奶油切入面粉中. 大约切至豆粒的大小 （其实也可以用手捏, 只是速度要快不要让手温把奶油融化了～）
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2）把水撒入, 用叉子轻轻拌匀. 拌匀后用手稍揉成团. （不要过度搓揉～）
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3）将面团擀开, 面皮大约0.3公分. 移到派盘(烤盘)上, 修去多余派皮, 整形, 用叉子在派皮上刺洞. |Z Rw n
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4）派皮覆盖两层铝箔纸, 放入预热230度C(450度F) 的烤箱中. 烤8分钟后拿掉铝箔纸再烤5～6分钟或直至金黄色. @
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Glaze的材料：
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6 杯 去皮切片的新鲜桃子
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