想入非非 2006-9-13 10:43
小煎鸡米
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150克 鸡胸肉
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4-6支 干辣椒
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30克 松仁
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80克 青豆仁 {
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2粒 蒜末 o'lT4]}T f
几滴麻油
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腌料： qL:J{'F9Pd6]1@!^
1小勺 加饭酒 HY(_#L%p _!z\
1/3个 蛋白 Z#G ^!o Oi3x a{c
1/2大勺 玉米淀粉
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少许白胡椒粉和盐 (M1y(wbn$t
芡汁： :Vz iygH
1/2支 葱花 f}_ n6k)w
2片 姜粒
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1小勺 加饭酒 9`me#Y ^8J{
50毫升 鸡汤
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1/3小勺 砂糖 9I$D+Y`e1pP
1/2大勺 玉米淀粉 %s Wzc7mX5I|(Z@){
适量白胡椒粉 /Kw2tM){d*@J
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1. 鸡肉洗净后抹干水份然后切成均匀的细丁状，放入碗内，加入腌料，拌匀腌上30分钟左右。 ?9rch D.rk:f@
2. 将干辣椒切成丁。取一只小碗，把芡汁材料先混合备用。 o z9^t9XQEN
锅烧热放入适量菜油后，然后入鸡粒稍微滑炒，将松仁和青豆也放入稍微翻炒后，倒出滤油备用。 Na8K8F w%q#d
3. 另起油锅，放入蒜末和干辣椒爆香，将鸡粒，青豆和松仁回锅，翻炒均匀后，倒入备好的芡汁，翻炒几下，起锅前淋上麻油增香即可装盘。 .Q [ Z6HE%nc
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