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松仁鱼米

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9Ex'?s0W J;fj 350克 淡水鱼肉 (E6b2Fs/fr
100克 松仁 u9sa@/n-pf D
60克 红椒 &r)@G&H }D7W
80克 青瓜 ,?AC4lS
1支 青葱 M3j+\A'}P3_T!j
25克 加饭酒 )aW6T-Sj:k?ao
4克 精盐
;P.p~jVMV\ 50克 水淀粉
2Zobsq c,J9P,_.^(n 15克 芝麻油 .h[ld(N
适量蔬菜油 MnscF
腌汁： Zr.biD2b.{)k7]
1.5克 鸡精 #u%[7AEtG
1个 蛋清 Rs$VDx _S
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1.5克 白胡椒粉 %y$E*m
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13克 玉米淀粉
7M%M6}*P}4KAF 15克 菜油
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1.鱼肉切成和松仁一样大小的丁粒。和腌汁拌匀腌制30分钟。
G#S9MZ.s,vp 2. 青瓜、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。
}fz3k2t7i&K 3. 将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油。 '^BYAx
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4. 鱼米亦用110C/230F热的温油滑散，随即倒入漏勺沥油。留2小勺底油烧热。
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5. 趁热锅余油下葱白略煸，随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入芝麻油成佳。
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