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竹荪鱼糕[

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tDlA 配　　料:
5^2kN1A;fOP 1、净鱼肉三两，剁茸。

kPuE jG9G8J 2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。^6w4sp)M:DO
3、水淀粉一大匙。
#U3FovNZ:hJ3h*I 4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。
(nF4Ahr4fP? 5、料酒一大匙。H(Nho$y Qh
6、盐、味精适量。
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Y,C"P8Zq ·操　　作:
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DG;x 1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。;v:J2w0U6[o7t(}L#|
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A 2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。
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3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。
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iG"i%wf2s0b 4、连汤倒入汤碗里。S}(D{hW;}&C}
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5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。)u(LE:@oi0eH
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