ls591101 2009-3-11 15:14
型男厨房----西芹百合虾仁[8P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b2172cf15.jpg[/img]
!h UlV Lx
Y(k @U/C
K4^Q2o1]
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） dulv0~*Z \
l y
*bhm7};E#b j_G;P
材料：鲜基围虾(250克)、鲜百合(4只)、西芹(2根)、红椒(2只)、高汤(1/4杯)/E9k%I+IQ,|i
腌料：盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
#p$ig0V{6S
调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)&aF k u{
gn;C0| } WD!M1L7]
9I(|:Ir A m0Wc$vi ig
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b2172d916.jpg[/img]4x\6E2cy2Fl
#C:Zhg+j,V!f
[font=宋体][size=4][color=blue]1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，洗净沥干水，加入腌料抓匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font];kvt%E$~
.]"L"M0Z_s:w
\ w
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b2172f417.jpg[/img]
.Y `+X9j;Hs\`
&m ki9\ij?$h
[font=宋体][size=4][color=blue]2 鲜百合取瓣洗净，沥干水待用；西芹撕去老筋，斜切成段，红椒切成菱形片。[/color][/size][/font]6w9f8[Q I*QK^+L
-i,g;f*{aPn XT H
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b21730c18.jpg[/img]
3T P.gFyM"h%eS
Pp5p!b0W-BKIHn
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，倒入鲜虾仁滑炒至虾身蜷曲变红，盛起待用。[/color][/size][/font]#R? U;lQ%VuK4n \
ZU2Z:g;iwJ
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b21732319.jpg[/img]oe1XC4YQ
1n v0~G9B GZ(~
[font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙油烧热，倒入西芹和红椒片快炒10秒，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/4杯高汤炒匀煮沸。[/color][/size][/font] o g p2X?.VH_
r&X"b4o+o L
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b21733e1a.jpg[/img]5]-h7A x qv'eG I\
:U*g}e6CeA
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入炒好的虾仁快速兜匀。[/color][/size][/font]
*U4W:\j9LR{
*ur+c+X8\ V1t&I0y R
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b2173571b.jpg[/img]
]S8Cvm f6mO M _5{
X$Kn`#O6l.Cv:P
[font=宋体][size=4][color=blue]6 接着倒入鲜百合，与锅内食材一同炒匀。[/color][/size][/font] B:V/K9osk
a@bM!WS
O+s
F'i
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b21738b1d.jpg[/img]
[9`G tE,^
f&vU#^b-~!MlT
[font=宋体][size=4][color=blue]7 淋入生粉水勾芡，即可出锅。[/color][/size][/font]
8P D? \F-D waa
9_I%n+MR(zb/ZjYn,l
[font=宋体][size=4][color=blue]
&Cq&v0o!] G;} AF
厨神贴士
o NEF5a2w4J
}1_l'yr5y
1、鲜虾应保留虾尾壳，虾仁炒熟后会很美观；要使虾仁鲜嫩可口，除了用蛋清和生粉腌外，拌炒的时间不宜过长，否则会炒老。
)T&| X*U9xu
a0a
2、西芹应去掉叶子，撕去老筋，前者会使成菜味道发苦，后者筋多塞牙，又不够爽脆。p a zp,s)mK ~I
3、鲜百合出锅前才可倒下，不可久炒，否则百合会因高温失去清甜之味，色泽还会变黑。:h s-h0l
F ^
4、鲜百合比较脏，含有沙土，应掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑边，用清水冲洗数次，然后浸泡在水中备用。5`7he&^'c#X0P
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
xmhlcp 2009-3-11 20:12
不知道楼主是不是跟照片一样帅。不过还是我帅那么一点点
在线客服(1)