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风味老鸭煲

[size=2][b]风味老鸭煲
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3B'X(I!Z%xXq [img]http://www.cctv.com/life/meishi/images/090501_10110.jpg[/img]1R*p ?aH~
[/b]　  主料：光鸭
qXQs4z)x$q 　　辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋
,FW:]s*G 　　调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
w(P_$zZ a1r1QV 　　工具：竹签一个
-v3k ]"IsDfHf 　　做法：T_nnM(]:` A0g8RD1i
　　1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；
k}:p&|-jo[ 　　2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；/`$c3J @ H$tZP{$?%V
　　3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。
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Ht_ 　　特点：清香肉嫩。%m'WtpFH b
　　炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。-k%M&S1nH7GgI s
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