查看完整版本: 番茄酸汤手擀面

番茄酸汤手擀面

[img]http://img94.pp.sohu.com/images/2006/8/22/9/13/10dc64052c1.jpg[/img])CP5vp9[-KB5b
U g$T(_
.d9]|;{2\
g{!N:x~4Hm$z0P*Y$P
[color=#993399]面条做法：两碗高粉用一个鸡蛋加少许清水揉成稍微硬一点的面团，擀成大片后切条，洒干粉抖开；（过去的日志里应该有擀面条的过程图，想看的找找哈～）[/color]
t~ n c.e:o!p q7?6m$EGA(zF+P
[color=#993399]菜料：杏鲍菇切丁过水焯一下、香菇泡发后去蒂切两刀、胡萝卜切丁、茶肠切丁、小香葱洗净切粒备用[/color]v$Dv}-{ tp
)a%p6H%w}
[color=#993399]然后，锅里油温热，放少许花椒炝锅，倒入胡萝卜丁煸炒到外表变软后，加入香菇杏鲍菇、料酒、海鲜粉、胡椒粉、盐煸出香味，倒入少许高汤（用清水也一样），待汤汁收干后，放入茶肠、淋少许香油再炒一会就可以了。[/color]
+E6EV)k"?
Np~ zIQ'jOV_ [color=#993399]酸汤：高汤入锅（清水加海鲜粉也行），烧开后，将番茄酸汤（番茄和汤一起用）盛到锅里熬煮（番茄酸汤的做法请参考[/color][url=http://wangren188.blog.sohu.com/7548384.html][color=#993399][size=2]腌番茄[/size][/color][/url][color=#993399]）到汤汁酸香四溢就可以了。[/color](c0YI6_h8B

Oj"t}N hq5N4s [color=#993399]最后，面条煮熟，盛入面碗，舀入酸汤，加上菜料，洒上香葱，吃的时候依据个人口味可以放点辣椒油和盐调味。[/color]