hansebin 2006-9-15 09:51
四宝上汤
[size=2][b]四宝上汤
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[/b]配料： izU2Y4[ Ti
·大白菜５００克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各２００克 IITr6aS
·葱１０克，姜２０克，盐５克，酒５克，味精２克
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·高汤４００克
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营养成分：S,~ R"E2eA$u#m \ H
胆固醇：２３０毫克
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碳水化合物： ３３克
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蛋白质： ５３克
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脂肪： ４６克
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热量：７８０大卡 _}G2} M`6h0@A
制作方法：
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１、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；_9^!D,~6{]
２、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约１０分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； .o+f K@/e(J {_)L/^
３、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约１０分钟即可。 6{ L2?5eRq
风味特点： AHR!EUl U/N]
广东风味汤菜。此菜主料多样，各种海鲜、禽、肉、水发干货、时令蔬菜均可入菜，经煮、蒸而成。成菜色彩缤纷，汤清肉嫩，选料多样，营养十分丰富。 [/size]
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