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煎酿笋尖

前文说过，笋和肉的搭配是绝配，而笋和肉的搭配也是千变万化的。7Qk[L9YX3K"J
而一个“酿”字，就可以化平凡为神奇：酿豆腐，酿面筋，酿青椒，酿香菇……t4HDc
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以及酿进鱼腹，酿进鸡肚……
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荤的素的，举凡可以想像成为容器的，都可以酿进肉馅，虾胶，菜末，米饭……(iWU)Q+H
哗，不说不知道，一数吓一跳。[cPD:CTo`
再来个酿竹笋尖，咦，想想就觉得味道不会错。
2S,umr~1ba` Bg 笋挑短粗的，挖的时候用小刀在里面多转动几下，剜出多些笋，可以多放点肉馅^^
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第 [b]5\#L|6\+e[7i(R
1[/b] 幅 竹笋去壳焯水，打通竹节，撒上干淀粉
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第 [b]
?5q1aZy 2[/b] 幅 挖出的笋末别扔了，拌进肉馅里，加盐，胡椒粉，姜末，干淀粉，料酒，麻油拌匀
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3[/b] 幅 把肉馅酿进笋尖里，塞紧，用干淀粉封口 &nl+[U9zE0S
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第 [b]9l
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4[/b] 幅 下锅煎至两面略焦，表皮起皱 'v|@O/I4O
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第 [b]
%~/ZL"PN gt 5[/b] 幅 笋鲜味浓的煎酿笋尖就做好了
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8[/b] 幅
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