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咸煎肉干捞面[5P]

[font=Arial][size=12px]干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。
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/Q8o.eui N[2c 看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！'Ls5f1Qx}y)l
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v'I$?:r/Zp0T 材料：
TY$o d {zE;T)G-F {US.LGz
云吞面 一团
0bu;{"J4G 咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）
X:p]@#tw0z C#gVi0A:Fl#@I
酱料：*}gf `2]Yom4\v

5NAv,MB,T 酱油膏（黑酱油）适量 zg9S8K(b+q*ZS
酱油适量
7X8h+u)d a+[QT/A+U 耗油一点
z*Ob0O3uS\a 胡椒粉适量
&qb4@"[ Y^8b 麻油或葱油 几滴
f0R'K}#LMu~7Z 鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以） We/uJS0LW"B
葱酥一茶匙jS,RX`R1S@
葱花一点&p:jl^-B%g
蒜蓉辣椒酱（optional）[;[*X$[ x q5m@n3W
猪油渣（optional）X"?cnNe,h

Q/xLGgcR7x-H 首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。I#^H wfblh

/AHn{ev 在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。
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pv/}{6p8JPF 水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。HQA7t'X$d'~

;A Qo&nh"y [img]http://i39.tinypic.com/2ltlftk.jpg[/img]9aS ^~%J?o#]n

wT)dM3Yd 把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。,Cy8b"N5_ JY4J8yg
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n,p*Hu^ TA 摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦！A*V{8[$j8Q@0r$Y
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[img]http://i43.tinypic.com/zlr800.jpg[/img]YMT)BZMY
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$E;U#`s nY\K [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:33 编辑 [/i]]