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荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。
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i%y"A"EMr 因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。7o$j4}E8na

Po$K)u5V _;K Q-I 材料：-RSh)jY9](mS+y%~

z+|;XELW8{ 干荷叶 3 张
V7H$I-}1o/{4@W)`#h+l 0V+E*Wmy t{;M;}I
糯米饭：:@C/{
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t$yR9l,M9U6n 泰国糯米3 杯
p_z{n:J 蒜和葱茸 各 1 tbsp
.b8TV3hX 蚝油1 tsbp1N\aS"i|4v|a6@,P`t
老抽 1 tsp
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l|X_3t 糖 1 tspW]:I;y@
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麻油 1 tsp
HcNT8E u*c(C N 酱油 1 tbspa7aO2e,}
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胡椒粉 适量lf/jF'ex8nd
五香粉适量
;wp)X*T\yY 盐适量bV"fp$Cwv
鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）P` h'c-dG

tk#b\ t9r{#C9oY-D 鸡肉馅：
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w UI,kD3\s Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）~ I/? _F-A8M+U'W'Z
香菇五朵 （泡软去脚切一半）,isHg:E B
腊肠 1 根（切片）
9y|-Q4b2RV| x7T 虾米 一把 （热水泡软）
0c%Sw#E^+mZ 蒜和葱茸 各 1 tbsp
,iklYJ+V\ 盐 1/2 tsp
&o:v9{p @ 胡椒粉少许
P hZ"p+J,n$p~ 五香粉少许HP+@X&jz

*|.fw0J4pb I 首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
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糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。
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+?[\]'c,f ] 然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。](H3qv)W[E,M
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盛起备用。Zv1}jsNWE0jF2R
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-Zz1AYnJa 把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。
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4Jc,f @b/r~-f8h t 注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。
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6U,emq-P 然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。
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蒸好的荷叶饭。。u8~|!t]-_i;OM#O

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很好吃的荷叶饭。。%t^.F9s](C4^0x}

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GLlke;B,wT [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。