查看完整版本: 【我爱厨房】一卵孵双凤

【我爱厨房】一卵孵双凤

[url=http://xs.to/xs.php?h=xs137&d=09126&f=f298.jpg][img]http://xs137.xs.to/xs137/09126/f298.jpg.xs.jpg[/img][/url]
wO)X}za2{.k+h8j

I!w F2r? I%u7q*x-H
ua;O's2sh /zg wg#]
$VMI-o#_6nE
菜系
6B,z1n!|8H.w#Y g
3C
Cr$?q}         中国山东鲁菜，孔府菜。:VU;B4M7F9Ezc

2SQn$a]0h^F:o 特点!O0a,s l zM1E9KF

9i1Q%C*A%s%}*A         鸡肉酥烂，汤清味鲜，香味浓郁。FOsw#X]!e
*C
Zj3h1o;r
原料5M2{qKQF3f

iNo^Q         西瓜1个（重约3500克～4000克），雏鸡2只（共重1000克左右），冬菇、盐笋、口蘑各25克，干贝50克，精盐2．5克，绍酒3克。p[ tae$|u@Nj

+I fdkV{F 烹制
krNc}l,^UMN%d7H 0Q1hwDP)S|"o
        1、西瓜用清水洗净，洁布揩干，切去上盖（留用），将瓜体表面刮去1/4的瓜皮，挖出3/4的瓜瓤。R/x7I4\,xKP
        2、雏鸡宰杀治净，用刀背砸断剔除大骨和腿骨，剁去嘴、爪，盘好放入瓜壳内。将干贝加酒蒸酥，也放入瓜内。
+L:}h y6U         3、将冬菇、盐笋、口蘑切成薄片，放入瓜内，加入调好的精盐和绍酒，盖上瓜盖，并用竹签别上，放在大瓷盆中，上笼蒸约50分钟，至瓜酥烂取出。把西瓜轻轻放在银汤盘中，再将蒸过的原汤倒在汤盘内即成。2`w
nZk,jy7VW
关键:

xF};Jd;UIS         ①雏鸡必须选用培育2个月左右的仔母鸡。将鸡宰杀后，先人开水锅中略焯，清水洗净，去除血水污物。
\{ Z_O8M,M|         ②西瓜要圆而大，/x/p Z)SxU
        ③掌握好火候，不要蒸得过烂。也可以先将其它配料煮熟，再倒入西瓜内，这样只需蒸30分钟即可。

这个菜的名字真好听，看上去也很精致啊，很有味道

感觉很好吃的样子,抽时间我也做下看看， 谢谢楼主.

感觉很好吃的样子,抽时间我也做下看看， 谢谢楼主.

这菜的确是很诱人啊，非常感谢楼主，受教了

如果图片在大一点就好了..不过自己尝试了1次 感觉很不错的说

没有听说过这道菜，但是个人认为，用西瓜做容器，只是个噱头。连同西瓜一起蒸熟，西瓜的味道就会浸入其中？如果真是这样，那应该不是鲁菜了，因为西瓜中能浸入的只有甜味。
3kmV bq1Q-xY 纯属个人想法，如有得罪请多担待。