幸运星 2009-3-23 16:03
香辣羊肉片＋油菜炒馓子[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]香辣羊肉片＋油菜炒馓子[图文]
"U5ug W_
vQ
B4N1d]!rE G/T'u
“乍暖还寒时节，最难将息”，前两天明明已经是暖阳高照、花红柳绿;可一场北风一刮，还是觉得丝丝寒意，大概是冬天依然舍不得离去吧。在这个略带寒意的周末，把俺那冰箱里一袋涮羊肉片消灭掉可正是好时机。做法嘛，也没啥章法可循，纯属自己瞎琢磨的，姑且就叫它香辣羊肉片吧。吃着肥嫩的羊肉片，喝口香辣的羊肉汤，外面的寒风冷雨，好像是在另一个世界了。S }j7|E
s,[ L q_D
主料：涮羊肉片、黄豆芽、金针菜、白萝卜
GkC,~ jy3K/V9d cy
|9?5})uUv l sD
调料：葱、姜、干辣椒、青红椒、蒜苗、辣椒酱、盐、料酒、酱油、醋#j s(L_m6Z6b3b
-` t }
gZ;N
做法：
Bm V L9p'{/E
-z4PT3zv4J6a QJ
1.金针菜泡发洗净、黄豆芽焯至断生、白萝卜切片。9D3Dd&[9a%IJr.a
WbF S+F0E*m:H D
2.涮羊肉片入沸水氽至变色即关火捞出待用。RO"hc%r
FW
[
J4v3C*~
Y4ZOGwlx
3.把金针菜、焯好的黄豆芽及白萝卜片装入砂锅中，倒入氽羊肉的原汤煮约30分钟，至菜熟汤浓。
O6n:^]v
|
0i
C8|dG
4.起油锅爆香葱姜干辣椒后再下入自制的辣椒酱炒匀，加入少许清水小火熬成香辣红汤。"W7Cn(z4u A+A
pD+k)s7zW x
5.把熬好的香辣红汤倒入砂锅，加入少许盐、料酒、酱油、醋调味后再煮约10分钟，至配菜入味。/f { |;eF:FI X r ]D
z z-?Fn.F9r
6.最后加入氽好的羊肉片，煮开即可关火，撒上青红椒末、青蒜末。
!b,Q$Fp }S!T
xol5cr t"S+Fx [!]-i
来看图。这是准备好的主料和配料。编辑图片时才发现把那个自制的辣椒酱漏掉了
dwm g2F&q4c:\2wxb
(kdWj7T
[img]http://home.meishichina.com/image/face/12.gif[/img]
ma%t%Bi+`C
c+] o$r)Y$Qy B
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/0903222259f58eb81bddaa71d1.jpg[/img]
-Nl&SG'W5}(ej
i.gV
v+`w`*[%DM
这是开始的几步和熬香辣红汤的主要过程
-]/L4\&V Vt.@b8Y]%b8\-X
Zn.V`uou
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/0903222259bf8f72443b1ae8b5.jpg[/img]Pgq Dp z"Y
&CZ"hkiY
红汤熬好倒入砂锅，原来的白汤立马变得红艳艳了
B{-U:\+i
q#BD{ q#K
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/0903222259d8fe74530b397d54.jpg[/img])z%i$P)[$n
G&r1VM
I]!d!Q+CZ
加入羊肉片和青红椒末、青蒜末，香喷喷、火辣辣的羊肉片就能上桌啦！ f^-d(N yj/g9Y
A3A4J~|3rcd
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/09032222592ce07aeb26ad2832.jpg[/img]
l Jqb n [l4C
4Xg@_9Ii#o0R
近点瞧，还冒着热气呢～UZ!D+X*ps|f0]
R6?9a)D#Y yJI
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/09032222596aad4ab154e56c9d.jpg[/img] d9CP%a8~*}$Q%|-Zr
`Xl Xd
再近点儿，来个大特写
S
_ \)M7QN7y
6D'b0S'E;X#V%ur Y
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/0903222259f874c8ffe2e71136.jpg[/img]
+D%C!xi*x$f2[3By
1gT1Ba2W7[z a[
荤素搭配，又整了个油菜炒馓子。上次有人问俺油菜是不是青菜，而且还真有不少地方的人把青菜叫油菜。不过俺这个还真不是青菜，就是那开花满地金黄、结籽能榨油的货真价实的油菜啊。甭看现在到处都是油菜花开了，可菜场里照样还有农民间苗间下来的嫩嫩的油菜在卖，大概是种得比较迟吧。每到这个时候，俺就放弃青菜改买油菜了，总觉得油菜炒出来比青菜多了一股香气，大概就是那油香吧。有人也许想看油菜长啥样，那就直接看下面的图吧。't-_H s1`y\0N
w|0R,y ] L
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/090322225934e1ec6aab157db8.jpg[/img]y/B1G#XL`I)_
Owf ^9t(U4x.I
热腾腾的油菜炒馓子也出锅了。T
D*i(HMV+OJ
[,t2~f-S.~0]K^
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/090322230066b14978f2b872f4.jpg[/img]
!A ? gRg O
,| Nqg/{~;N'i6t { ?&g
菜齐了，喜欢的就快来吃吧～
E N5_+y.i${#@4|;F6l f
tp*L2G{1PcIw:H
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/09032222597c3b9255c84c80dc.jpg[/img]#D"O C4F{
;dd%eC O,c9Nv |F
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/29263_200903222322351e5zF.thumb.jpg[/img][/color][/size][/font]
cjwluq 2009-3-23 16:16
这个有点象大西北一带的菜式了，看上去蛮吸引人的，就不知道吃不吃的惯！
dlss023 2009-3-23 16:18
看着口水都流出来了，这道菜在冬季吃一定很美的！红心送上！:excellence
joooo888 2009-3-25 16:36
油菜有两种，一种象白菜，这种可以吃的。一种叶子象甘蓝，前一种是撒播的，后一种一般都是一窝窝的种的，产量后都要大一些，
在线客服(1)