查看完整版本: 番茄鱼块汤（图文）[8P]

番茄鱼块汤（图文）[8P]

[color=blue][size=4]番茄鱼块汤有健胃生津、清暑热和增食欲之效，是夏季的时令靓汤之一。要让鱼汤味道鲜美，酸甜醒胃，先将番茄炒至出汁，加水调味煮成浓汤，再倒入过油的鱼块煮沸便可。琪琪说，此汤热量极低，还有消脂去腻、减肥瘦身的作用，很适合想Keep Fit的MM常饮。B-V(F;|^A

&F g&|YiG~#a oC 　　烹制材料(三人份)]#@F"RY4Lr:e
l4KBXt9v
　　材料：鲩鱼腩(650克)、番茄(2只)、洋葱(1/4只)、蒜末(半汤匙)*s1]q W'jks)v
P7K;ln'b)e@0y
　　腌料：姜丝(半汤匙)、鸡蛋清(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、米酒(1汤匙)yvyaHrl*e]:C

+_"\"XMR 　　调料：油(4汤匙)、海天金标生抽王(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、番茄酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙),PY \8P$t5T!P

i^f/pP0ES [align=center][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/10/1215670604462452_2.jpg[/img][/align]1} KdM9D2zV)EY
H V/Q0@)UNqwJ^

!Q
Nhy#LA,K(| 1 鲩鱼腩剔去鱼骨，洗净拭干水，切成小块，加入腌料用手抓匀，腌制15分钟待用；洋葱洗净切块。
\5Wh(_0pRX4wPd 'k@&b1rqe
[align=center][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/10/1215670604462452_3.jpg[/img][/align]*W\'e]'l_ eH,s)HP
@2RT,PR w
2 在番茄底部划十字刀，放入沸水中汆烫后去皮，将番茄切成丁；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
;u9PZb1~S
,w;|4o:d jG [align=center][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/10/1215670604462452_4.jpg[/img][/align]
ps6E |L"I2j xg@@2B^

+K4G3yg)NG 3 烧热2汤匙油，倒入鲩鱼块以中火翻炒至肉色变白，盛入盘中备用。"KE&[C/To,og|

7BOZvP&o [align=center][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/10/1215670604462452_5.jpg[/img][/align]1j/StU'K-IV$F
g Th,rh.G#_"? H
4 续添2汤匙油烧热，先放入洋葱块和蒜末炒香，倒入番茄丁拌炒至变软出水，注入1杯清水煮沸。
t*H0i%tn/xN6|v WqNrT D.e^G2v
[align=center][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/10/1215670604462452_6.jpg[/img][/align]
V#mtn H*oE %Kf@q6Wd
5 加入1/3汤匙海天金标生抽王、1汤匙番茄酱、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。+mQW)T K`
#Jr1IVU
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/10/1215670604462452_7.jpg[/img]$kX$BX0pC(N

8Y+puu;@ 6 倒入炒好的鲩鱼块搅匀，续煮1分钟至沸腾，浇入生粉水勾芡，即可出锅。+^ Ex(L _7R\2I
'u(`C%H#Na
[align=center][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/10/1215670604462452_8.jpg[/img]:cG#B5V1Btl'qTiT
$UCf \0PrOE;VM
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/10/1215670604462452_9.jpg[/img][/align]I%m[+r8p ~/n

_~H O5e3Ad 厨神贴士
i]HA,h-V7v
bQv2xP$rV } 　　1、先将番茄炒至微软出汁，再倒入清水炖煮成汤，可使鱼汤的番茄味道浓郁，汤味香浓美味。
4Z#qroT
2[YJ T^DU[? 　　2、鱼块煮汤前应先下锅过油滑炒一下，一来有断生去腥的作用，二来可使鱼块嫩滑入味。A(p'YT$ar

ck+L&a0T,G&f 　　3、用生粉和鸡蛋清来腌鱼块，可使其口感更加嫩滑，不过蛋清不宜放太多，否则拌炒时容易粘锅。
sne$Y\ rb4xP/G
　　4、在番茄汤中加入番茄酱，可使番茄味更加浓郁，应边试味边下白糖来中和酸味，待汤味适口便停手。[/size][/color]

这个菜比较容易做,我很喜欢,请楼主多发点家常小菜

这道吃好我喜欢吃，做法也简单，称得上色香味美，有空我也去试试看

这个我喜欢,但看图鱼肉怎么这么红,比那个妹妹的脸还红.

这东西做来好吃？怎么看也好吃哦。那鱼就这么下锅炒？那鱼肉还不老的没法吃啊。看了下调味料这东西做出来就甜咸咸的。还有那个鱼啊怎么能炒哦建议上点生粉抄下水油里过一下也可以。。。千万不能炒啊:faint

看上去十分红，只用番茄酱也能凑合的，加大蒜泥少许。

回复 1楼 的帖子

这也可以啊，看完之后饿了，美女配佳肴好吃极了。