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黄金棒棒腿

[font=楷体_GB2312][size=5][b]Deep-fried Chicken Drumlette) %^*[K*{,r!a7Mu
这道棒棒腿色泽金黄，外脆里嫩，做法又很简单。冷了以后，烤箱350烤8-10分钟，还是很香脆好吃。8W@6c7ItiZZ

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qu4Wt+nT 准备时间： 20分钟C1`h.O.| `@,F%c
烹饪时间： 15 分钟
C*I/`h^ 量： 15个 8x|#ubP qV g
材料：
s,~ LS,g\C,N 鸡翅根，即棒棒腿 (drumlette) 15个，洗净后用厨纸吸干水分%t _KY j
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鸡蛋(egg) 1个，打散
)iG[;K"o%x7B[ 日式面包糠 (tempura crumb) 半杯
wLVdj"Z5{'a 调味粉：n(|6qo3HJ
面粉 (all-purpose flour) 1/3杯/GV'K&a2t9cZu+O
盐 (salt) 1小匙 (tsp)1k3\)U-|1T7Kd
胡椒粉 (pepper) 1小匙 (tsp)
j]i:Yq0WE 蒜粉 (garlic powder) 1小匙 (tsp)
dK u`4]Y 以上粉料混合均匀成调味粉
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)n+H/B%v6S6dW 做法：?"`:b^@0["F
1) 砍刀剁去鸡翅根的第一个关节，用拇指和食指沿着鸡骨，把鸡肉向下推到底，鸡肉外翻，露出鸡骨；
x ^(bZ$^Jm,FM_ 2) 鸡肉表面部分先沾调味粉，然后均匀裹一层蛋液，最后再沾满面包糠；$u
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3) 入油锅，中火炸2-3分钟，捞出。再入锅复炸1分钟至金黄，放在厨纸上，吸干多余油分即可。
#wO@$Y\9q] 贴士：沾粉后沾蛋液，再沾面包糠油炸，能裹住鸡肉内部的汁水，使炸后外脆里软。复炸可使棒棒腿表面更松脆。
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具体制作过程： ^*J8o(n v
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K(G [img]http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/ZA063.-Deep-friedChickenDrumlette_Process1~9.jpg[/img]
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A. 材料
)^T N(^Hz8i'] B. 砍刀剁去鸡翅根的第一关节，用拇指和食指沿着鸡骨，把鸡肉向下推并外翻，露出鸡骨/[`x.Tgrs
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C. 翻成棒槌状的鸡翅根
F1_?!}fi D. 沾调味粉
m5qpmt9y E. 裹蛋液5F"j{5Xl3~Y7E
F. 沾面包糠)}[L0T!^2c
G. 讲究美观的话，可在鸡骨头上面包一层锡纸&C%N*_d E
H. 入油锅，中火炸2-3分钟，捞出后再复炸1分钟?N&KSJ,pw*~)d
I. 厨纸吸干多余油分
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2\o'g&h%DZ@ [img]http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/ZA063.-Deep-friedChickenDrumlette_Product04.jpg[/img][/b][/size][/font]

做发好像不是很难 回去可以买点来试试了 味道应该不错

做法很简单啊，而且原料也容易，下次有空做做看

看起来比较简单，但还是费时间费功夫的，不过我还是想试试

好菜!

楼主!可否加多点图片上去,因这看图会更加直接点!

这个菜品看起来实在不错
} z%FaZ7ys\:}!Q 我是做厨师的
E d?7y/tBZ"] 也做过，不过现实没图片那么&O8Y F6UACq
好看。