查看完整版本: 荷花豆腐大蝦[1P]

荷花豆腐大蝦[1P]

[box=#FFFF66]
^y.H@5O)h [align=center]tSpp1h6R(},?%e
[size=4][color=blue]荷花豆腐大虾的做法详细介绍[/color][/size]e2ad U&g9f [;j(x
9\AkpO&G ]
[b][size=4][color=blue]菜系及功效：[/color][/size][/b][size=4][color=blue]川菜[/color][/size][size=4][color=blue] [/color][/size][size=4][color=blue]*eQ&k6i ~y9]"]C
.T4d4f$S)r%v
[/color][/size][size=4][color=blue]荷花豆腐大虾的制作材料：[/color][/size]lU};Jt3PWr
[size=4][color=#0000ff][/color][/size]Q9vI+o@&h'I+h
[size=4][color=blue][b]主料：[/b]大虾20克,豆腐200克,[/color][/size][size=4][color=blue]黄瓜[/color][/size][size=4][color=blue]200克,[/color][/size][size=4][color=blue]番茄[/color][/size][size=4][color=blue]100克,[/color][/size][size=4][color=blue]芋头[/color][/size][size=4][color=blue]150克,[/color][/size][size=4][color=blue]西兰花[/color][/size][size=4][color=blue]200克[/color][/size]ol;j#\;e4qv
[size=4][color=blue]o,l!B)J\)Z|0sJ
[b]辅料：[/b]鸡蛋2个,[/color][/size][size=4][color=blue]姜[/color][/size][size=4][color=blue],蒜[/color][/size]fo7j%bIs_h[
[size=4][color=blue]LF9~(TY
[b]调料：[/b]川盐,[/color][/size][size=4][color=blue]料酒[/color][/size][size=4][color=blue],[/color][/size][size=4][color=blue]味精[/color][/size][size=4][color=blue],[/color][/size][size=4][color=blue]白糖[/color][/size][size=4][color=blue],[/color][/size][size=4][color=blue]胡椒粉[/color][/size][size=4][color=blue],[/color][/size][size=4][color=blue]酱油[/color][/size][size=4][color=blue],湿淀粉,鲜汤,[/color][/size][size=4][color=blue]麻油[/color][/size][size=4][color=blue],精炼油各适量[/color][/size]`A9d5~.}

{0S'i_H@9H6|M2u [align=center][size=4][color=blue][img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic1400.jpg[/img][/color][/size][/align][size=4][color=blue]荷花豆腐大虾的特色：[/color][/size]/i6[9M/e!~
[size=4][color=#0000ff][/color][/size]j JL'ZJyv
[size=4][color=blue]海鲜原料以味鲜为特色，故沿海地区多以蒸、灼之法成菜；川菜则以擅用百味负盛名。自海鲜入川之后，烹调师以川菜中的传统味型烹制成菜，创制成了不少群众喜爱的菜式。荷花豆腐大虾便属家常味型，四川乡土风味浓郁，加上装盘呈荷花形，使成菜又增加了一层魅力。形似荷花，色鲜艳协调，质地鲜嫩，味咸鲜微辣，可作筵席大菜。 [/color][/size]#OT&s(V`'fS
[size=4][color=#0000ff][/color][/size]H,tj j:m1^7{
[size=4][color=blue]教您荷花豆腐大虾怎么做，如何做荷花豆腐大虾[/color][/size]
'L{le:GA'SnH [size=4][color=blue](1) 黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；西兰花掰成小朵后焯断生，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。 [/color][/size]
&x nPS|(TR C7d(n5@J5K
[size=4][color=blue](2) 大虾洗净，去头，去壳，留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，下大虾在油中滑捞出；[/color][/size]
]^*qZ(\w(@J
L7F"O:i*? [size=4][color=blue](3) 锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾，入料酒烧至入味；将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于大虾豆腐上，即成。[/color][/size]

好菜!!

楼主可否能将个步骤写得详细点!因为能让大家更加明了一点!

一看就知道是师傅级的介绍，很专业啊。感谢了。

介绍的很仔细，就是没有图片呀！不过还是要道一声感谢