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菠萝咕噜肉【儿子的最爱】[7P]

咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。
xRI X{&mG     现在正是吃菠萝的好季节，所以赶紧搬回家些许菠萝，直接吃，做菜吃，怎么好吃怎么来.. 4`-W+eE!rEs`p!T

@*W&lM,g [ty3n y   主角和配菜
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(l'Fx~6Y,f5q)p6? 腌制半个小时的猪肉，（选肥瘦适当的肉，太瘦了发柴，太肥了腻）可是我喜欢柴的，所以就用瘦肉。7IUE`C)H1[_#TJn
[img][URL=http://www.slide.com/s/twG6MJBP7z9qJTa07REU1bvWczJ5N82V?referrer=hlnk][IMG]http://widget.slide.com/rdr/1/1/3/W/2c00000005ed609c/1/181/NMcPeCkBzT9SNq4HBKpO2fnp6vdBngU7.jpg[/IMG][/URL][/img]nS7V7OW/`
把用鸡蛋拌匀的猪肉，扔到面粉里面，让它尽情的打滚儿吧 lrTm;N@.ll]C;x
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用油炸，第一遍，不脆，有点软 )nOl8t
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停2-3分钟后，用大火炸第二遍，这样外皮就很脆脆的了
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9{&R\7WJ 把油烧到8成熟的时候，把所有的主料配料都放进去炒。
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盛出来
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H-}5P%@yh/b/{o/a 调汁：番茄酱、 一点酱油、白糖、醋、水淀粉 ^M8fWv
搭配米饭吃，所以欠汁多一点。5t8j k{?
rtc.~`
味道酸酸甜甜，是绝佳的下饭菜。
8G2Y[,y8a.^+G
p6ZQz~5n8sT [[i] 本帖最后由 qdzhangzc 于 2009-4-3 11:46 编辑 [/i]]

方法蛮详细的。平时在家没事，自己学着作尝尝绝佳的下饭菜。

做法不难，真的是一个好菜，谢谢楼主的推荐了

我的至爱菜式,一直尝试做都没做好,谢谢楼主

回复 1楼 的帖子

问楼主一个问题，在葱和菜椒中间那个配料是什么？细细长长的那个梗！

菠萝咕噜肉 看到就流口水了。 最喜欢菜浇点滋的那种感觉。:excellence   要学学！

好象配菜没有详细说清楚啊，能再仔细一点微好了。

平时喜欢吃甜食，以后就按楼主的做法做着吃，谢谢楼主了。

这道菜很适合小孩子吃，感谢楼主介绍，收藏了。

好像不是我想象的那种菠萝咕噜肉的感觉嘛，呵呵

跟你学了一手，很不错，有空我自己备料，按照你说的，做给家人尝一尝。

zu做法很详细，做起来应该没问题。只是图片看不到啊。楼主检查一下

有点像糖醋里脊了，古老肉应该是肉球啊。不过楼主的做法看起来也挺香的:biggrin

好喜欢哦~楼主能够这么详细的解说~谢谢了~

菠萝咕噜肉看起就像我们这里叫的酥肉，是我的最爱了，就是我老炸不好，炸起出来硬的不泡，看来要好生学下。

味道很不错的，就是喜欢吃酸甜口的菜肴的！谢谢楼主的介绍了！

还是不够详细啊 配料说的不够清楚啊 做法也不是很详细 做的时候还要自己斟酌哦

超级喜欢这道菜 香而不腻 甜滑爽口 就是我炸肉炸滴不太好 感谢楼主分享

很好的，看着就好看 ，菠萝这个东西我还以为只能生吃呢 ，还能炒

太喜欢了。。R(ZG|[
Z%L AA
试过把肉换成豆腐鱼，做出来也很不错哦，还有鱼肉的鲜味！
-S9fPLo4[ 每次都能下多碗饭呢！