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百家菜——酸萝卜老鸭汤

[size=4]酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了，靓汤级别9`r r*{ `s

`O-_i8S7Bw i 哦。
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Z9~@YG0L%nf2J*W 这道菜属于煲汤菜谱，做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭q(ife~N&VH

'}/K~0I!l1U3S 腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；c"a0{'b[p

Eim!~(sJ4~p 酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道
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菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
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U?A:QU2w 材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。[/size]0@.{/rFFw

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[size=4]1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。[/size]%]}^6N?,hBN _,?
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[size=4]2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）[/size]*]~]9}N [
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!NN]IB_   [size=4]3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 g6u.^ HT[
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经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高{-]/vj^2H8EH-s
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压锅了。[/size]
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I!Z)NX%AVi-s [size=4]4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？[/size]
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这样的鸭汤味道很鲜美，我本人喜欢，谢谢了

做法很详细，谢谢了。我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵

好像很不错啊 wv8v.e`/M R:R
                学会了做给我女人吃

本人还没喝过鸭汤，但是样子好像很好喝似的。有机会要尝试一下。

听说这道菜很有营养的，回去试试啦先谢了。

我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵做法很详细，谢谢了。